Si tenés una papa solitaria y querés sacarle provecho al máximo, esta receta es una excelente opción. Vamos a transformar esa papa en una especie de tortita rellena con queso fundido, crocante por fuera y tierna por dentro. Ideal para una picada improvisada, una vianda rápida o simplemente para esos momentos donde el antojo se cruza con la creatividad.
Ingredientes:
- 1 papa grande
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina común o integral
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharada de salsa de tomate o puré de tomate
- 30 a 40 g de queso rallado o en cubitos
- Un chorrito de aceite para la cocción
Paso a paso:
- Preparación base: Pelá y rallá la papa con un rallador grueso. Envolvé la ralladura en un repasador limpio y escurrí todo el líquido. Cuanto más seca, mejor textura va a tener.
- Masa: En un bol, mezclá la papa con el huevo, la harina, el pimentón, sal, pimienta y la cucharada de tomate. Mezclá bien hasta tener una mezcla algo pegajosa pero manejable.
- Relleno y formado: Calentá una sartén con un poco de aceite. Tomá una porción de masa y colocala sobre la sartén. Aplanala, colocá queso en el centro y cubrí con más mezcla. Repetí según la cantidad.
- Cocción: Cociná cada lado entre 4 a 6 minutos hasta que quede dorado y firme. Tapar ayuda a que se derrita bien el queso.
- Servir: Se puede acompañar con mayonesa casera, salsa criolla o una cucharada de yogur natural con especias.
Tips extra:
- Probá con rellenos como jamón y queso, cebolla caramelizada o restos de pollo.
- Si querés una textura más suave, cociná previamente la papa y hacela puré antes de mezclar.
- Agregá hierbas frescas como ciboulette o albahaca picada para un sabor fresco.
Valor nutricional:
Este plato ofrece hidratos complejos, proteínas del huevo y del queso, y es una buena fuente de energía. Si usás queso bajo en grasa o versiones vegetales, podés hacerlo más liviano.
Preguntas comunes:
¿Se puede congelar? Sí, una vez cocidas, dejalas enfriar y congelalas separadas. Se recalientan bien al horno o sartén.
¿Es obligatorio usar huevo? No, podés usar un «huevo» de chía o lino hidratado para una versión vegana.
¿Qué tipo de queso va mejor? Uno que derrita fácil como mozzarella, cuartirolo, fontina o incluso un cremoso.
Conclusión:
Esta receta es práctica, versátil y muy sabrosa. Con pocos ingredientes y un poco de imaginación, podés crear un plato completo que va bien en cualquier momento del día. Perfecta para cuando querés algo calentito, crocante y con ese toque irresistible de queso fundido. Sumala a tu repertorio y reinventá esa papa olvidada en la alacena.