Este platillo de carne molida rellena combina ingredientes sencillos con una presentación espectacular. Con un relleno cremoso y un toque crujiente de tocino, este rollo al horno es ideal para una comida especial o una cena abundante en familia.
Ingredientes
- 600 g de carne molida
- 1 huevo
- 20-30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- Medio pimiento dulce (el otro medio se reserva para ensalada)
- Pimienta de limón
- 3 cucharadas de pan rallado
Relleno:
- 100 g de queso cottage
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 yema de huevo
- Ajo (opcional)
- Eneldo fresco
- Espinaca salteada
- 100 g de mozzarella rallada
Cobertura:
- 100 g de tocino
Marinada:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 50 ml de salsa de soya
- 50 ml de miel
- Curry, paprika, ajo en polvo, pimienta negra, hierbas italianas
Preparación Paso a Paso
- Preparar la carne: Mezcla la carne molida con huevo, aceite, cebolla picada, pimiento, sal, pimienta, pan rallado y pimienta de limón.
- Extender sobre papel: Coloca la mezcla sobre papel encerado y aplánala con un rodillo.
- Preparar el relleno: Mezcla el queso cottage, mayonesa, yema, ajo, eneldo, espinaca cocida y mozzarella.
- Rellenar y formar el rollo: Extiende el relleno sobre la carne y enróllala cuidadosamente. Cubre los extremos con carne para sellarlo.
- Envolver con tocino: Cubre el rollo con rebanadas de tocino.
- Hornear: Hornea a 200 °C por 60 minutos.
- Marinar y gratinar: Mezcla todos los ingredientes de la marinada y cubre el rollo. Hornea por 10 minutos más sin tapar.
Acompañamiento
Prepara una ensalada con:
- Lechuga, pepino, tomate, pimiento restante, cebolla en medias lunas
- Aliño de sal, pimienta, aceite de linaza y un toque de salsa de soya
Consejos y Recomendaciones
- Carne magra: Usa carne molida con bajo contenido graso para un resultado más saludable.
- Tocino crocante: Si te gusta más crujiente, puedes hornear el tocino unos minutos antes de envolver el rollo.
- Relleno personalizado: Sustituye el queso cottage por ricotta, o agrega nueces picadas para textura.
- Preparación anticipada: Puedes armar el rollo y guardarlo refrigerado desde el día anterior.
El rollo de carne molida al horno es una receta versátil que permite lucirte en la cocina sin complicaciones. Con ingredientes accesibles y técnicas sencillas, puedes obtener un platillo digno de ocasiones especiales. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción infalible para quienes desean sorprender a su familia o invitados con algo diferente, delicioso y visualmente atractivo.