La remolacha, con su color rojo intenso y su sabor terroso característico, es una de las joyas ocultas del mundo vegetal. Aunque durante años fue subestimada, hoy está ganando protagonismo por su increíble capacidad para mejorar la salud de manera rápida y natural.
¿Sabías que solo tres horas después de consumirla ya se pueden notar sus efectos positivos en el cuerpo? En este artículo te contamos qué sucede cuando incorporás remolacha a tu alimentación, por qué deberías hacerlo con más frecuencia y cómo prepararla fácilmente en casa para aprovechar al máximo todos sus beneficios.
¿Qué ocurre en tu cuerpo después de comer remolacha?
En tan solo tres horas después de consumir remolacha, podés experimentar los siguientes efectos:
1. Más energía y mejor rendimiento físico
La remolacha es rica en nitratos naturales, que en el cuerpo se transforman en óxido nítrico. Esta sustancia dilata los vasos sanguíneos, mejora el flujo de sangre y aumenta el suministro de oxígeno a los músculos. El resultado: más energía, mejor resistencia y mayor rendimiento, especialmente útil antes de hacer ejercicio.
2. Mejora de la digestión
Gracias a su alto contenido en fibra, la remolacha estimula el tránsito intestinal, favorece una digestión saludable y ayuda a mantener la regularidad. Además, contiene betaina, un compuesto que protege el hígado y apoya su función.
3. Corazón más sano
Los nitratos también contribuyen a reducir la presión arterial de manera natural, lo cual beneficia la salud cardiovascular y disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.
4. Piel más luminosa
El poder antioxidante de los pigmentos naturales de la remolacha (las betalainas) combate los radicales libres, lo que puede reflejarse en una piel más limpia, luminosa y saludable.
5. El curioso cambio de color
Una advertencia común: después de comer remolacha, es normal que la orina o las heces se tiñan de un color rojizo. No te alarmes, es completamente inofensivo y se debe a los pigmentos naturales.
Receta sencilla: Remolachas al horno
Ingredientes:
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4 remolachas medianas
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal marina
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½ cucharadita de pimienta negra
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2 ramitas de tomillo fresco (opcional)
Preparación:
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Precalentá el horno a 200°C.
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Lavá y pelá las remolachas (podés usar guantes para no mancharte).
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Cortalas en cubos o gajos del tamaño que prefieras.
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En un bowl grande, mezclalas con el aceite, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertas.
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Distribuí en una bandeja para horno con papel manteca.
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Horneá entre 30 y 40 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
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Si usás tomillo, agregalo en los últimos 10 minutos.
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Serví caliente, o dejalas enfriar para ensaladas o guarniciones.
Consejos para servir y conservar
Cómo servirlas:
Las remolachas asadas quedan perfectas en ensaladas, bowls con cereales integrales, o como guarnición para carnes y pescados. Una combinación ideal es con rúcula, queso de cabra y una vinagreta simple.
Conservación:
Guardalas en un recipiente hermético en la heladera hasta 4 días. También podés freezarlas una vez cocidas: dejalas enfriar, cortalas en rodajas o cubos, y almacenalas hasta 6 meses.
Variantes para sumar remolacha a tu dieta
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Ensalada de remolacha: mezclá con queso feta, nueces y un chorrito de aceto balsámico.
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Jugo natural: licuá remolacha (cruda o cocida) con manzana, jengibre y zanahoria.
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Sopa de remolacha: cocinala con caldo de verduras, cebolla y ajo, y procesá para obtener una crema suave.
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Chips al horno: cortá láminas finas, rociá con aceite de oliva y sal, y horneá a 180°C durante 20-25 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me siento con más energía después de comer remolacha?
Por sus nitratos naturales, que mejoran la circulación y el oxígeno muscular, aportando un «boost» de energía natural.
¿Ayuda con la digestión?
Sí. Su fibra favorece el tránsito intestinal y sus compuestos naturales apoyan la función hepática.
¿Es normal que cambie el color de la orina?
Totalmente. Algunas personas notan un tono rojizo tras comer remolacha. Es inocuo y temporal.
¿Tiene contraindicaciones?
Consumida con moderación, es segura. Pero si tenés problemas de presión baja o cálculos renales, consultá con tu médico antes de aumentar su consumo.
¿Sirve para mejorar el rendimiento físico?
Sí. Está comprobado que los nitratos de la remolacha mejoran la resistencia y el rendimiento deportivo.
Conclusión
Incorporar remolacha a tu alimentación diaria es una decisión inteligente, natural y deliciosa. En pocas horas, podés empezar a sentir sus efectos positivos: más energía, mejor digestión, una piel más saludable y un corazón protegido.
La remolacha no solo le da un color vibrante a tu plato, también nutre profundamente tu cuerpo. Dale una oportunidad a esta raíz poderosa: asada, en jugo, en ensalada o como snack, ¡tu cuerpo te lo va a agradecer!