La preparación del Pan de Pascua es una tradición muy especial en muchos hogares. En este artículo, desglosamos paso a paso una receta deliciosa y revelamos algunos consejos adicionales para mejorar tanto el sabor como la textura de este pan dulce festivo.
La receta original incluye ingredientes clásicos y se enriquece con frutas secas y frutos secos. Además, podrás seguir la receta en el siguiente vídeo del canal de A COOKING BOOK:
Ingredientes
Masa Base:
- 200 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 4 cucharadas (50 g) de azúcar
- 1 cucharada (9 g) de levadura seca activa
- 60 g de mantequilla (manteca)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 huevo entero + 1 clara de huevo (guardar la yema para barnizar)
- 450 g de harina + 100 g adicionales si es necesario
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 2-3 cucharadas de mantequilla (para untar)
- 1 cucharada de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Frutas secas: pasas doradas y negras, albaricoques secos picados, arándanos secos
- Nueces picadas
Barniz:
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche
Instrucciones paso a paso
- Preparar la levadura: Mezclar la leche tibia, el agua, el azúcar y la levadura. Dejar reposar hasta que burbujee.
- Agregar los ingredientes líquidos y secos: Incorporar mantequilla derretida, aceite, huevo y clara. Añadir la sal y la harina poco a poco hasta formar una masa suave.
- Primer levado: Amasar hasta que la masa esté elástica y suave. Colocar en un bowl engrasado, cubrir y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Dividir y reposar: Dividir la masa en 3 partes y dejar reposar 15 minutos.
- Rellenar y formar: Estirar cada porción de masa, untar mantequilla, espolvorear azúcar, ralladura de limón y las frutas secas. Enrollar y formar.
- Segundo levado: Colocar en moldes engrasados y dejar reposar otros 30 minutos.
- Barnizar y hornear: Pintar con la mezcla de yema y leche. Hornear a 170ºC (340ºF) durante 40 minutos.
Consejos adicionales:
- Fermentación adecuada: Asegúrate de que los líquidos estén tibios (no calientes) para activar correctamente la levadura.
- Mezcla de frutas: Puedes hidratar las frutas secas en un poco de ron o jugo de naranja para realzar el sabor.
- Textura suave: El reposo entre amasados mejora la textura final del pan.
- Decoración: Puedes espolvorear azúcar glas una vez frío para un toque decorativo clásico.
- Variación de forma: Prueba formar una trenza con las tres porciones para una presentación diferente y atractiva.
Esta receta tradicional enriquecida no solo es fácil de seguir, sino que también permite muchas variaciones para personalizar tu Pan de Pascua. ¡Con algunos consejos simples puedes elevar esta receta y convertirla en una joya culinaria de tus celebraciones!