Pizza casera: después de que aprendí a hacerla, dejé de comprar pizza.

Vincent Pizza No hay comentarios

Si estás buscando una receta fácil, rica y rendidora para la merienda o la cena, esta pizza casera es lo que necesitás. La masa queda bien aireada y blandita, casi que se deshace en la boca, y lo mejor es que no hace falta amasarla. Con un buen relleno arriba, se convierte en una opción que va a conquistar a toda la familia. Tomá nota, que con ingredientes simples y un ratito de tu tiempo, podés preparar una pizza espectacular en casa.

Ingredientes

Para la masa

  • ½ sobre de levadura seca (5 g) o 25 g de levadura fresca

  • 1 huevo

  • 1 taza de agua tibia (250 ml)

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

  • 4 cucharadas de aceite

  • 2 tazas de harina común (aproximadamente 250 g)

Para el relleno

  • 250 g de queso mozzarella rallado

  • 1 chorizo tipo calabresa cortado en rodajas

  • Tomates cherry a gusto, cortados al medio

  • Aceitunas verdes sin carozo, en rodajas

  • ¾ taza de salsa de tomate

  • Orégano seco, a gusto

Cómo se hace paso a paso

Preparar la masa

  1. En un bowl grande, mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Revolvé un poco hasta disolver.

  2. Agregá el aceite, el huevo y la sal. Mezclá bien.

  3. Sumá la harina de a poco mientras seguís mezclando con cuchara o batidor de alambre. No hace falta amasar, solo integrar bien.

  4. Batí enérgicamente con la cuchara o el batidor durante 5 minutos para activar el gluten y lograr una masa esponjosa.

  5. Tapá el bowl con un repasador limpio y dejá que leve 10 minutos.

Armado y horneado

  1. En una fuente para horno (de unos 30 x 20 cm), aceitada o enmantecada, volcá la masa. Como es bien blanda, extendela con el dorso de una cuchara.

  2. Cubrila nuevamente con el repasador (sin que toque la masa directamente) y dejala levar otros 20 a 30 minutos, hasta que crezca bien.

  3. Llevá al horno precalentado a 200°C por 10 minutos para prehornear la base.

  4. Retirá del horno, cubrí con la salsa, luego el queso, la calabresa, los cherrys y las aceitunas. Terminá con una buena lluvia de orégano.

  5. Horneá nuevamente a 200°C por 20 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos y el queso bien derretido.

Consejos útiles

  • No te preocupes si la masa queda líquida, es así. No necesita amasado y crece espectacular.

  • Podés cambiar el relleno por lo que tengas en la heladera: jamón, morrón, cebolla, champiñones, etc.

  • Para una base más crocante, dejala unos minutos más en el horno en la parte baja antes de agregar el relleno.

  • Si querés hacerla con anticipación, podés prehornear la base y guardarla en la heladera hasta el momento de rellenar.

Ideal para compartir

Esta receta rinde una pizza grande, perfecta para compartir en familia o con amigos. Con un poco de creatividad, se adapta a todos los gustos y es una excelente alternativa casera frente a la pizza de delivery. Probala una vez y seguro la vas a sumar a tu recetario habitual. Porque no hay nada como el olorcito a pizza recién salida del horno… y más si la hiciste vos.