Si buscás una cena rendidora, sabrosa y fácil de preparar, esta receta inspirada en el norte de Italia te va a encantar. Combina papas doradas, una salsa cremosa de queso y un salteado irresistible con salchichas, champiñones y vegetales. Es una opción ideal para compartir en familia o sorprender con algo distinto usando ingredientes simples.
Ingredientes
Para la base de papas
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- Sal a gusto
- Pimentón dulce o paprika
- Pimienta negra molida
- 500 g de papas
- 100 g de queso rallado o en fetas
Para la salsa cremosa
- 30 g de manteca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de leche
- Pimienta negra a gusto
- Hierbas provenzales o mezcla de orégano, tomillo y romero
Para el salteado
- 1 cebolla picada
- 4 salchichas frescas o tipo viena en rodajas
- 100 g de champiñones laminados
- Pimentón dulce a gusto
- 1 tomate en cubos
- Queso extra para gratinar
- Aceite de oliva o común
Preparación
1. Preparar las papas
Pelá las papas y rallalas gruesas o cortalas en tiras finas. Colocalas en un bowl y agregá los huevos, 100 ml de leche, sal, pimienta y paprika. Mezclá bien hasta integrar.
En una sartén grande con un poco de aceite, volcá la mezcla formando una base pareja. Cociná a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada. Luego girala con ayuda de un plato o tapa para cocinar del otro lado.
Cuando esté casi lista, agregá por encima el queso para que se funda.
2. Hacer la salsa cremosa
En una cacerolita derretí la manteca y sumá el ajo picado. Cociná unos segundos. Incorporá la harina y mezclá rápido para formar una pasta suave.
Agregá de a poco los 200 ml de leche mientras revolvés para evitar grumos. Condimentá con pimienta negra y hierbas provenzales. Cociná hasta que espese.
3. Preparar el relleno
En otra sartén con aceite, rehogá la cebolla hasta que quede transparente. Sumá las salchichas en rodajas y doralas bien.
Agregá los champiñones y cociná unos minutos más. Condimentá con paprika y añadí el tomate picado. Mezclá todo y cociná hasta que los sabores se integren.
4. Armado final
Sobre la base de papas con queso colocá el salteado de salchichas y vegetales. Cubrí con la salsa cremosa y terminá con más queso por arriba.
Tapá la sartén unos minutos o llevá al horno fuerte hasta que el queso se derrita y gratine.
Consejos y recomendaciones
- Si querés una versión más suave, reemplazá las salchichas por pollo cocido desmenuzado.
- Podés usar mozzarella para lograr un gratinado más elástico.
- Sumale morrón rojo o verde para más color y sabor.
- Para una textura más crocante, exprimí bien las papas ralladas antes de mezclarlas.
- Acompañá con una ensalada fresca para equilibrar el plato
Una receta simple, abundante y llena de sabor que transforma ingredientes cotidianos en una cena especial. Ideal para esos días en los que querés comer rico sin complicarte demasiado.