Si te gustan los postres suaves, húmedos y llenos de sabor, este pastel francés de yogur te va a encantar. Es una receta clásica, sencilla y rendidora, ideal para acompañar el mate, el café o compartir en una merienda familiar. Su textura es tan tierna que prácticamente se deshace en la boca, mientras que el toque de limón y la mermelada de frutilla le aportan frescura y dulzura irresistible.
Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes simples que seguramente ya tenés en casa.
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de aceite neutro (1/2 taza)
- 180 g de yogur natural o de vainilla (3/4 taza)
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 250 g de harina leudante o harina común + polvo para hornear (2 tazas)
- 15 g de polvo para hornear (1 cucharada)
- Mermelada de frutilla, cantidad necesaria
- Pistachos picados o nueces picadas para decorar
Preparación
1. Batir la base
En un bowl grande colocá los huevos junto con el azúcar, la sal y la vainilla. Batí durante varios minutos hasta obtener una mezcla clara, cremosa y aireada.
2. Incorporar líquidos
Agregá el aceite en forma de hilo mientras seguís mezclando. Luego sumá el yogur, la ralladura de limón y el jugo de limón. Integrá bien hasta lograr una preparación homogénea.
3. Añadir secos
Tamizá la harina junto con el polvo para hornear. Incorporalos en dos partes, mezclando con movimientos suaves para no perder el aire de la preparación.
4. Preparar el molde
Forrá una fuente o molde rectangular de aproximadamente 27 x 18 cm con papel manteca o enmantecá y enhariná bien.
5. Hornear
Verté la mezcla en el molde y llevá a horno precalentado a 175°C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
6. Decorar
Dejá enfriar unos minutos. Luego untá la superficie con mermelada de frutilla y espolvoreá pistachos picados o nueces.
Consejos y Recomendaciones
- Usá yogur natural para un sabor más delicado o de vainilla para un toque extra dulce.
- No batas demasiado luego de agregar la harina para mantener la textura esponjosa.
- Si no tenés pistachos, podés usar almendras, nueces o coco rallado.
- La mermelada puede reemplazarse por dulce de frutos rojos, damasco o naranja.
- Guardado en heladera queda aún más rico al día siguiente.
Este pastel francés de yogur es una receta simple, elegante y deliciosa. Perfecto para cualquier ocasión, con una textura suave que conquista desde el primer bocado. Ideal para preparar una vez y repetir siempre.