Pastel de zanahoria y naranja casero.

Vincent Tarta No hay comentarios

Querés preparar un pastel saludable, libre de harinas refinadas y sin azúcar agregada? Esta receta de pastel de zanahoria y naranja es ideal: esponjoso, húmedo, lleno de sabor natural y perfecto para un desayuno, merienda o postre liviano.

Ingredientes (para 8 personas)

  • 2 tazas de zanahoria rallada fina (aproximadamente 200 g)

  • 1 taza de harina de almendra (100 g)

  • 1/2 taza de nueces picadas (50 g)

  • 2 a 3 huevos (según tamaño)

  • 1/2 taza de jugo de naranja natural

  • Ralladura de 1 naranja

  • 1 cucharada de miel, stevia o el endulzante natural que prefieras (opcional)

  • 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para hacerlo más aireado)

  • 1 pizca de sal

  • Aceite o manteca para engrasar el molde

Preparación paso a paso

  1. Preparar el horno y el molde
    Precalentá el horno a 180°C. Engrasá y enhariná (con harina de almendra) un molde redondo o rectangular.

  2. Batir los huevos
    En un bol grande, batí los huevos hasta que estén espumosos. Agregá la miel o el endulzante si decidiste usarlo.

  3. Incorporar los líquidos
    Añadí el jugo de naranja y la ralladura de naranja a los huevos batidos. Mezclá bien.

  4. Agregar los secos
    Sumá la harina de almendra, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá hasta integrar.

  5. Incorporar la zanahoria y las nueces
    Agregá la zanahoria rallada y las nueces picadas. Revolvé con una espátula hasta que esté todo bien distribuido.

  6. Hornear
    Volcá la preparación en el molde y horneá entre 30 a 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga seco.

  7. Dejar enfriar
    Sacá el pastel del horno, dejalo enfriar 10 minutos en el molde y después desmoldalo con cuidado.

Consejos y recomendaciones

  • Endulzante: Si usás una banana madura en lugar de miel o stevia, además de endulzar, le va a dar más humedad al pastel.

  • Textura: No sobrebatas la mezcla una vez que agregás la zanahoria para mantener la torta liviana.

  • Toque especial: Podés espolvorear un poco de canela o jengibre en polvo para darle más aroma.

  • Conservación: Guardalo en la heladera en un recipiente hermético hasta 4 días, o podés congelarlo ya cortado en porciones.

Conclusión

Este pastel de zanahoria y naranja sin harina ni azúcar es una opción increíble para quienes buscan un dulce saludable, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Es perfecto para acompañar un mate, un té o un café, y además admite varias variantes según lo que tengas en casa. No dejes de probarlo.