Esta receta es ideal para quienes buscan un postre rápido, sin gluten y con una textura esponjosa como una nube. En solo cinco minutos de preparación y con ingredientes simples, podés lograr un pastel delicioso y liviano, perfecto para acompañar el mate o el café.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 yogur natural
- Ralladura de un limón
- 300 g de leche condensada
- 7 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 4 claras de huevo
- Pizca de sal
- Gotas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
Preparación paso a paso
- Preparar la mezcla base:
- En un bol, batí las yemas, el yogur, la ralladura de limón, la leche condensada y la maicena hasta integrar bien.
- Batir las claras:
- En otro bol, batí las claras con una pizca de sal, unas gotas de limón y una cucharada de azúcar hasta obtener un merengue firme.
- Integrar las mezclas:
- Incorporá dos cucharadas del merengue a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
- Luego agregá toda la mezcla de yemas al bol del merengue e integrá cuidadosamente.
- Horneado:
- Verté la preparación en un molde y llevá a horno precalentado a 170 °C por 35 minutos.
- Al enfriar, espolvoreá con azúcar impalpable.
Consejos y recomendaciones
- Utilizá ingredientes a temperatura ambiente para mejor integración.
- No sobrebatas el merengue: debe estar firme pero no seco.
- Horneá en la rejilla del medio para una cocción pareja.
- Podés agregar esencia de vainilla para un toque extra de sabor.
- Usá papel manteca o molde antiadherente para desmoldar más fácilmente.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Las Recetas & Trucos de Anna:
Con esta receta, vas a poder preparar un pastel suave, esponjoso y sin trigo que sorprende por su textura y sabor. Ideal para personas con celiaquía o que buscan alternativas más livianas.