Si buscas una receta rápida, saciante y con menos harinas refinadas, este pan plano de requesón es una alternativa sorprendente. Su textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera permite usarlo como base para distintos sabores, desde opciones cremosas hasta versiones tipo pizza. Además, se prepara con ingredientes simples y en poco tiempo.
Ingredientes para la base
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1 taza (220 g) de requesón (5–9 % de grasa)
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2 huevos
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Sal al gusto
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1/2 cucharadita de ajo seco
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Un poco de tomillo seco
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1 taza (100 g) de mozzarella rallada
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3/4 taza (75 g) de harina de almendras
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Aceite vegetal para engrasar
Preparación de la base
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Precalienta el horno a 190 °C.
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En un bol grande mezcla el requesón con los huevos hasta integrar.
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Agrega la sal, el ajo seco, el tomillo, la mozzarella rallada y la harina de almendras.
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Mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa.
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Engrasa una bandeja con aceite vegetal.
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Extiende la masa formando una capa uniforme.
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Hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
Retira del horno. Esta será la base para las distintas versiones.
Preparación previa para los toppings
Champiñones salteados
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Aceite vegetal
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1 taza (90–120 g) de champiñones en rodajas finas
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Sal al gusto
Saltea los champiñones en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Reserva.
Versión 1: Base cremosa con mantequilla, ajo y eneldo
Ingredientes
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1 cucharada (14 g) de mantequilla
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Pimienta negra al gusto
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Sal al gusto
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2 dientes de ajo picados
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3 cucharadas de eneldo picado
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2 cucharadas (12 g) de parmesano rallado
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1/2 taza (50 g) de mozzarella rallada
Preparación
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Mezcla la mantequilla blanda con el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta.
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Unta la mezcla sobre la base.
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Añade parmesano y mozzarella por encima.
Versión 2: Crema de queso con champiñones
Ingredientes
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3 cucharadas (45 g) de queso crema
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1 diente de ajo picado
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Pimienta negra
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Champiñones salteados
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1/2 taza (50 g) de mozzarella rallada
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Orégano seco
Preparación
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Mezcla el queso crema con el ajo y la pimienta.
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Extiende sobre la base.
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Agrega los champiñones.
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Cubre con mozzarella y espolvorea orégano.
Versión 3: Tomate y doble queso
Ingredientes
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1/2 taza (50 g) de mozzarella rallada
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1 cucharada (6 g) de parmesano rallado
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1 tomate en rodajas
Preparación
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Espolvorea sal sobre las rodajas de tomate y déjalas reposar 5 minutos.
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Sécalas con papel para retirar el exceso de agua.
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Coloca mozzarella, las rodajas de tomate y parmesano sobre la base.
Horneado final
Hornea cualquiera de las versiones durante 6 a 8 minutos adicionales hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.
Deja enfriar unos minutos antes de cortar.
Tiempo total aproximado: 15 minutos.
Consejos y recomendaciones
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Si la masa queda muy húmeda, agrega una cucharada extra de harina de almendras.
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Para una base más crujiente, hornéala 2 minutos adicionales antes de poner los toppings.
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Puedes sustituir el eneldo por perejil o ciboulette según disponibilidad.
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Si deseas más proteína, añade pollo cocido desmenuzado o atún escurrido.
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Evita tomates demasiado jugosos para que la base no se humedezca.
Este pan plano de requesón demuestra que una receta rápida puede ser sabrosa, versátil y fácil de adaptar. Perfecta para una comida ligera, una cena rápida o un snack diferente sin complicaciones.