Cuando hay tortillas de harina en casa, preparar una comida sabrosa y completa puede ser cuestión de minutos. Esta receta combina huevos, atún, verduras y mucho queso entre dos tortillas, creando una especie de “tarta salada” horneada, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es ideal para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en porciones.
Ingredientes
-
2 tortillas de harina grandes
-
Aceite de oliva (para la sartén)
-
Queso rallado (cantidad al gusto)
-
1 cebolla picada
-
Aceite para freír
-
Apio picado (opcional)
-
4 huevos
-
Sal al gusto
-
Pimienta al gusto
-
Hierbas italianas al gusto
-
1 lata de atún escurrido
-
Cilantro picado al gusto
-
1 tomate en rodajas
-
Queso mozzarella (en rodajas o rallado)
-
Orégano al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Unta ligeramente una sartén o molde con aceite de oliva y coloca una tortilla de harina como base. Espolvorea un poco de queso rallado sobre la tortilla para que comience a formar una capa fundente.
2. Saltear las verduras
Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Si deseas, añade el apio picado y cocina unos minutos más. Reserva.
3. Mezclar el relleno
En un bol grande, bate los 4 huevos.
Agrega sal, pimienta y las hierbas italianas.
Incorpora el atún escurrido, el cilantro picado y las verduras salteadas. Mezcla bien hasta integrar todo.
4. Armar la tortilla rellena
Vierte la mezcla sobre la tortilla base.
Distribuye por encima las rodajas de tomate.
Añade queso mozzarella y ajusta con una pizca extra de sal si lo deseas.
Espolvorea orégano para darle aroma.
5. Cerrar y cubrir
Coloca la segunda tortilla encima, como si fuera una tapa.
Añade una capa adicional de queso por encima para lograr un gratinado más intenso.
6. Hornear
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y el relleno firme.
Deja reposar unos minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma.
Consejos y recomendaciones
-
Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar aceitunas picadas o pimiento salteado.
-
Para una versión más cremosa, mezcla una cucharada de queso crema con los huevos.
-
Si usas tortillas muy finas, hornéalas sobre papel para evitar que se rompan.
-
También puedes cocinarla en sartén tapada a fuego muy bajo si no quieres usar horno.
-
Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Esta tortilla rellena es una solución práctica, económica y muy sabrosa que demuestra que con ingredientes simples se puede lograr una comida completa y diferente sin complicaciones.