Esta receta sencilla y deliciosa te guiará paso a paso para preparar un pan dulce especiado con canela, nueces y pasas. Ideal para el desayuno o la merienda, incluso para toda ocasión especial.
Apta para todos los niveles de cocina, esta preparación requiere ingredientes comunes y un poco de paciencia para permitir que la masa fermente correctamente.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 250 ml de leche tibia
- 1 cucharadita colmada de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla derretida (Manteca)
- 500 gramos de harina
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de aceite (para engrasar masa y bowl)
- 100 gramos de azúcar adicional para el relleno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 50 gramos de nueces picadas
- Pasas al gusto
- 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche para pincelar
- Semillas de amapola para espolvorear
Preparación paso a paso
- Activar la levadura: En un bowl mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar por unos minutos hasta que se forme espuma.
- Preparar la masa: Añade el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien. Incorpora la harina y la sal hasta obtener una masa uniforme.
- Primer levado: Engrasa el bowl y la masa con el aceite. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 50 minutos.
- Formar las porciones: Divide la masa en 9 partes iguales y déjalas reposar por otros 15 minutos.
- Preparar el relleno: Mezcla el azúcar, la canela y las nueces. Agrega pasas si deseas.
- Rellenar y formar: Extiende cada porción de masa, unta con mantequilla derretida, espolvorea con el relleno y enrolla o forma según preferencia.
- Segundo reposo: Deja reposar los panes ya formados por 15 minutos antes de hornear.
- Horneado: Pincela con la mezcla de yema y leche, espolvorea semillas de amapola y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.
También, podrás visualizar la receta en el siguiente link del canal de Chayhana Vostok:
https://www.youtube.com/watch?v=KOdDdkpi2iA
Consejos adicionales:
- Temperatura ambiente: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Tiempo de reposo: No acortes los tiempos de levado; son cruciales para la esponjosidad.
- Relleno versátil: Puedes variar el relleno usando chocolate rallado, frutas secas o coco.
- Almacenamiento: Conserva el pan en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélalo.
- Presentación: Sirve espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bebida caliente.
Esta receta es ideal para meriendas o desayunos, y también una excelente forma de compartir en familia. Su sabor especiado y textura suave la convierten en un favorito para repetir.