La cocina es un arte que permite crear experiencias inolvidables a través de los sabores. Una de las combinaciones más apreciadas en la gastronomía es la de la carne y los vegetales frescos, por su versatilidad y capacidad para satisfacer todos los gustos.
En este artículo, exploraremos una receta que no solo es deliciosa y equilibrada, sino también fácil de preparar. Este plato combina ingredientes simples para lograr un sabor excepcional, ideal para cualquier ocasión.
A continuación, se describe la receta:
Ingredientes
Para la carne:
- 800 g de Lomo de cerdo
- Sal gruesa
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Aceite vegetal
- 40 g de Mantequilla
- 5-6 Dientes de ajo
- 100 g de Miel
- 100 ml de Agua
- 2 cdas de Vinagre de manzana
Para la ensalada:
- 2 Manojos de rúcula
- Tomates cherry cortados
- Aceite de oliva
- Jugo de 1/4 de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de Mermelada de su elección
- Semillas de sésamo u otras semillas para decorar
Pasos de preparación
- Preparación de la carne:
- Corte el lomo de cerdo en trozos de 2-3 cm de grosor.
- Sazone ambos lados de la carne con sal, ajo en polvo y pimienta negra.
- En una sartén caliente, vierta un poco de aceite vegetal y fría la carne durante 1.5 minutos por cada lado. Retire la carne y reserve.
- Preparación de la salsa:
- Derrita la mantequilla en la sartén, agregue los dientes de ajo prensados y cocine durante 20-30 segundos.
- Incorpore la miel, el agua y el vinagre de manzana, y cocine la mezcla durante 5-6 minutos hasta que espese ligeramente.
- Cocción final:
- Regrese la carne a la sartén con la salsa. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, asegurándose de bañar la carne constantemente con la salsa hasta que se caramelice.
- Preparación de la ensalada:
- En un recipiente, mezcle la rúcula, los tomates cherry, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mermelada.
- Decore con semillas de sésamo u otras semillas.
- Montaje:
- Sirva la carne junto con la ensalada en un plato grande y disfrute.
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Consejos Adicionales:
- Corte uniforme: Asegúrese de cortar los trozos de carne con un grosor uniforme para garantizar una cocción homogénea.
- Marinar: Si dispone de tiempo, deje marinar la carne con las especias por 30 minutos antes de cocinarla para intensificar el sabor.
- Salsa personalizada: Experimente con otros tipos de vinagre (como balsámico) o añada hierbas frescas como tomillo o romero.
- Toque crocante: Añada nueces picadas o almendras tostadas a la ensalada para aportar textura.
Esta receta es una combinación perfecta de sabores dulces, salados y ácidos. La carne de cerdo tierna y la ensalada fresca ofrecen un equilibrio ideal para una comida completa y deliciosa. ¡No olvide probarla y compartir sus resultados!
También, podrás visualizar la receta y el paso a paso, en el siguiente vídeo del canal de Fleisch Rezepte von Irma:
https://www.youtube.com/watch?v=Rdah1gabIzc