¿Buscás una comida rendidora, sabrosa y que se adapte a lo que tenés en la heladera? Este pastel de papas y vegetales al horno es la solución perfecta. Una receta liviana, ideal para días frescos o cuando querés comer rico sin complicarte. No lleva carne, se puede personalizar y además es ideal para preparar en cantidad y guardar.
No se trata solo de mezclar ingredientes: con algunos trucos podés lograr una textura crocante por fuera, cremosa por dentro, y un aroma irresistible.
Ingredientes básicos
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3 papas medianas
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 pimiento (rojo o verde)
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3 huevos
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1 taza de leche
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200 g de harina integral (o común)
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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150 g de queso rallado
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Sal, pimienta y aceite de oliva
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Cebollita de verdeo o perejil (opcional)
Paso a paso
1. Prepará la base
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Pelá y rallá las papas.
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Picá la cebolla y rallá la zanahoria.
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Cortá el pimiento en cubitos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteá todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentá a gusto.
Tip: exprimí bien las papas antes de saltearlas para evitar que larguen mucha agua en el horno.
2. Armá la mezcla
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En un bol, batí los huevos con la leche.
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Agregá la harina mezclada con el polvo de hornear.
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Sumá las verduras salteadas y mezclá hasta que quede una masa espesa.
Dejá reposar unos 15 minutos mientras precalentás el horno a 200 °C.
3. Al horno
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Engrasá una fuente para horno.
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Volcá la mezcla y emparejá bien la superficie.
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Horneá durante 40–45 minutos hasta que se vea firme y dorado.
4. Toque final
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Sacá la fuente del horno, espolvoreá el queso por encima y volvé a hornear 10–15 minutos más hasta que se derrita y burbujee.
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Opcional: agregá un poco de orégano o ají molido para un sabor extra.
¿Con qué lo podés acompañar?
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Con una ensalada fresca de rúcula y tomate.
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Con una salsa de yogur natural con limón y ajo.
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Con una sopa de entrada en días más fríos.
Ideas para variar
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Agregale trocitos de calabaza, espinaca, choclo o lo que tengas en la heladera.
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Si querés hacerlo más potente, podés sumarle atún desmenuzado o trocitos de pollo cocido.
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Probalo con distintos quesos: mozzarella, gruyere, reggianito o una mezcla.
Consejos y recomendaciones
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No te saltees el reposo: dejar que la mezcla repose antes de hornear ayuda a que se integren bien los sabores y la masa tome cuerpo.
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Usá molde antiadherente o papel manteca si tu fuente suele pegarse. Así evitás que se rompa al desmoldar.
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Si querés una versión sin gluten, usá harina de arroz o mezcla apta.
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Para una opción vegana, podés reemplazar los huevos con mezcla de lino o puré de papas, y el queso por levadura nutricional o queso vegano.
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Usalo como base para tartas: con esta mezcla podés hacer mini tartitas, muffins salados o rellenar empanadas.
Conclusión
Este pastel de papas y verduras es mucho más que una receta fácil. Es una opción sabrosa, saludable y adaptable, ideal para resolver comidas sin caer en lo mismo de siempre. Te permite usar lo que tenés en casa, incorporar más vegetales y disfrutar de una comida casera que rinde y alimenta.
Animate a probarla, personalizala a tu gusto y hacela parte de tu recetario semanal. Y lo mejor: se puede guardar, recalentar y sigue igual de rica. Perfecta para quienes aman comer bien sin complicarse.