El rompope es una bebida tradicional cremosa, dulce y con un toque especiado que ha acompañado las celebraciones familiares durante generaciones. Su textura suave y su sabor equilibrado lo convierten en un favorito durante las fiestas, pero también es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. Prepararlo en casa es más fácil de lo que imaginas y te permite ajustar los ingredientes a tu gusto personal.
Ingredientes para una receta deliciosa
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1 litro de leche entera
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2 latas de leche evaporada
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2 tazas de azúcar
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6 yemas de huevo
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4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
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1 astilla de canela
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½ cucharadita de nuez moscada rallada
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1 cucharada de extracto de vainilla
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⅛ cucharadita de sal
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Ron o guaro al gusto
Preparación paso a paso
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Infusionar la leche
Coloca el litro de leche y la astilla de canela en una olla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a soltar vapor, sin dejar que hierva. -
Preparar la mezcla base
Mientras tanto, licúa las yemas, la leche evaporada, el azúcar, la fécula de maíz, la nuez moscada, la vainilla y la sal hasta que todo esté bien incorporado. -
Cocinar lentamente
Reduce el fuego de la olla a bajo. Agrega la mezcla licuada poco a poco, sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocina a fuego muy bajo durante unos 5 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona. -
Enfriar y añadir licor
Retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y luego incorpora el ron o guaro al gusto. Puedes ajustar la cantidad dependiendo si prefieres una versión más suave o más intensa. -
Servir y conservar
Pasa el rompope a una botella de vidrio o jarra con tapa. Refrigera por al menos 4 horas antes de servir. Sírvelo bien frío, solo o acompañado con canela espolvoreada.
Consejos para un mejor resultado
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Usa leche entera para lograr una textura más cremosa.
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Si prefieres una versión sin alcohol, puedes omitir el licor sin problema.
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Para una variación aromática, agrega una tira de cáscara de naranja al momento de infusionar la leche.
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Si deseas un rompope más espeso, aumenta la cantidad de fécula de maíz a 5 cucharadas.
Recomendaciones de compra
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Elige una leche de buena calidad para un mejor sabor.
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Utiliza canela en rama orgánica en lugar de canela en polvo.
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Opta por extracto de vainilla puro o artesanal, evitarás sabores artificiales.
Cierre
El rompope casero es mucho más que una bebida: es una tradición que une, reconforta y celebra. Prepararlo tú mismo te da la libertad de ajustar cada detalle a tu gusto y compartir un momento especial con familia o amigos. Con esta receta y sus recomendaciones, no solo tendrás un rompope delicioso, sino una experiencia cálida y memorable.