Si eres amante de las ensaladas pero sientes que les falta ese toque especial que tienen en los restaurantes, esta receta de aderezo casero te sorprenderá. Con una mezcla equilibrada de acidez, cremosidad y especias, lograrás una salsa deliciosa y versátil que elevará el sabor de cualquier ensalada.
Ingredientes
- 220 g de crema agria o crema de leche fermentada
- 220 g de vinagre balsámico blanco
- 350 g de agua
- 15 g de sal
- 15 g de caldo de verduras en polvo
- 50 g de azúcar
- 320 g de yogur natural (0,1% de grasa)
- 70 g de mostaza
- 220 g de aceite (preferentemente de oliva o girasol)
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Hierbas frescas o secas para ensaladas (al gusto)
Preparación Paso a Paso
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Disolver los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la sal, el azúcar y el caldo de verduras en polvo con el agua hasta que se disuelvan por completo. -
Añadir la base líquida
Incorpora la crema agria, el yogur y el vinagre balsámico blanco. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. -
Integrar la mostaza y el aceite
Agrega la mostaza y mezcla nuevamente. Luego, vierte el aceite en forma de hilo mientras bates constantemente para lograr una emulsión estable y cremosa. -
Ajustar el sabor
Añade la pimienta negra molida y prueba la salsa. Si es necesario, ajusta con más sal, azúcar o vinagre según tu preferencia. -
Incorporar las hierbas
Agrega hierbas frescas o secas al gusto, como perejil, cebollino, albahaca o eneldo, para un toque extra de sabor y aroma. -
Reposo y conservación
Deja reposar en la heladera por al menos 30 minutos antes de usarla para que los sabores se integren. Guárdala en un frasco hermético en la heladera por hasta una semana.
Consejos y Recomendaciones
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Personaliza tu aderezo
Si prefieres un sabor más intenso, prueba agregar ajo en polvo o un toque de miel para equilibrar la acidez. -
Varía el tipo de aceite
El aceite de oliva le da un sabor más profundo, mientras que el de girasol mantiene un perfil más neutro. También puedes probar con aceite de nuez o de aguacate para un toque especial. -
Hazlo más ligero
Si quieres reducir calorías, sustituye la crema agria por yogur griego bajo en grasa o queso cottage batido. -
Úsalo en más platos
Esta salsa no solo es perfecta para ensaladas, sino que también queda deliciosa con vegetales asados, como adobo para carnes blancas o incluso como para vegetales crudos.
Con esta receta, tus ensaladas no volverán a ser aburridas. Anímate a probarla y disfruta de un aderezo casero que supera cualquier versión comercial.