Si buscas una receta fácil, deliciosa y sin necesidad de horno, estos panqueques salados de verduras y queso son la opción perfecta. Con una masa suave y esponjosa, rellena de queso derretido y pimientos, esta preparación es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como un snack para compartir.
Lo mejor de esta receta es que no requiere ingredientes complicados ni largas horas de preparación. Con pocos pasos y algunos trucos adicionales, lograrás unos panqueques dorados y crujientes por fuera, con un interior irresistible.
¡Anímate a preparar estos deliciosos panqueques y sorprende a todos con su increíble sabor!
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 5 gramos de sal
- 125 ml de agua caliente
- 3 gramos de levadura seca
- 45 ml de aceite
- 100 gramos de mozzarella
- Pimientos (Morrones)
Preparación
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un bowl, combina la harina, la sal y la levadura seca.
- Incorporación de Agua: Añade el agua caliente a la mezcla y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Adición de Aceite: Incorpora el aceite y continúa amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
- Reposo de la Masa: Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar la masa durante una hora en un lugar cálido, permitiendo que fermente y aumente su volumen.
- Formado de los Panqueques: Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. Luego, aplánalas con las manos o con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Relleno: Coloca en el centro de cada disco una porción de mozzarella y pimientos finamente picados.
- Sellado: Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, asegurándote de que quede bien sellado para evitar que el queso se derrame durante la cocción.
- Cocción: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Cocina cada panqueque durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de Pimientos: Para un sabor más rico y colorido, utiliza una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos.
- Hierbas Aromáticas: Añade hierbas frescas como albahaca o perejil al relleno para potenciar el sabor.
- Acompañamiento: Sirve los panqueques con una salsa de tomate casera o una ensalada fresca para una comida completa.
- Almacenamiento: Si deseas prepararlos con anticipación, una vez cocidos y enfriados, puedes congelar los panqueques. Para recalentarlos, simplemente colócalos en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes y crujientes nuevamente.
Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa deliciosa y sin necesidad de horno. Los panqueques salados de mozzarella y pimientos son perfectos para una comida rápida, un aperitivo o incluso para llevar. ¡Disfruta de esta exquisita preparación casera!