Las tablas de cortar son herramientas esenciales en cualquier cocina, ya que permiten preparar alimentos de manera higiénica y segura. Sin embargo, debido al contacto constante con alimentos crudos, aceites y humedad, las tablas tienden a acumular bacterias y olores desagradables si no se limpian correctamente.
El método de limpieza adecuado depende del material de la tabla, ya que algunos materiales son más sensibles a la humedad o a ciertos productos de limpieza.
A continuación, te presentamos una guía detallada para limpiar y mantener tus tablas de cortar según el material, asegurando una mayor durabilidad y seguridad en la preparación de alimentos.
Tipos de tablas y cómo limpiarlas
1. Tablas de madera
- Ingredientes necesarios: limón, sal gruesa, vinagre blanco, aceite mineral.
- Método: Frota la tabla con una mezcla de sal gruesa y limón para eliminar residuos y olores. Limpia con vinagre blanco y enjuaga con agua tibia. Seca completamente y aplica aceite mineral para hidratar y proteger la madera.
2. Tablas de plástico
- Ingredientes necesarios: bicarbonato de sodio, vinagre blanco, detergente suave.
- Método: Lava con detergente y agua caliente. Para manchas y olores persistentes, aplica una pasta de bicarbonato y vinagre, deja actuar 5 minutos y enjuaga bien.
3. Tablas de vidrio o mármol
- Ingredientes necesarios: detergente suave y agua tibia.
- Método: Lava con agua y detergente. Evita usar esponjas abrasivas para no rayar la superficie. Sécala inmediatamente para evitar manchas de agua.
4. Tablas de silicona
- Ingredientes necesarios: detergente suave, agua caliente, vinagre blanco.
- Método: Lava con agua caliente y detergente suave. Para manchas difíciles, remoja en una mezcla de vinagre y agua caliente durante 15 minutos, luego frota suavemente y enjuaga.
5. Tablas de teflón
- Ingredientes necesarios: detergente suave, agua tibia, esponja no abrasiva.
- Método: Lava a mano con agua tibia y detergente. Evita esponjas o productos abrasivos para no dañar la superficie antiadherente. Sécala bien para evitar manchas.
Consejos adicionales:
- Limpia la tabla inmediatamente después de cortar carne o pescado para evitar contaminación cruzada.
- No sumerjas las tablas de madera en agua para evitar que se deformen o agrieten.
- Para mantener las tablas de madera en buen estado, aplica aceite mineral al menos una vez al mes.
- Las tablas de silicona y plástico pueden lavarse en el lavavajillas, pero las de madera y teflón deben lavarse a mano para evitar daños.
- Si una tabla comienza a tener cortes profundos o daños visibles, reemplázala para evitar acumulación de bacterias.