En este artículo exploraremos una receta deliciosa y visualmente atractiva perfecta para celebrar la Pascua: pollo relleno con champiñones, queso y ciruelas, acompañado de una fresca ensalada con tomates cherry, mozzarella y rúcula.
Esta receta combina sabores intensos y contrastantes que hacen de este plato una opción ideal para una comida festiva. Además de seguir los pasos básicos presentados en esta receta, incluiremos algunos consejos adicionales para mejorar aún más esta preparación.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el pollo relleno:
- Filete de pollo: 600 g
- Curry: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Queso rallado: 280 g
- Huevos: 4 unidades
- Mayonesa: 3 cucharadas
- Aceite vegetal: 3 cucharadas
- Mantequilla: cantidad al gusto
- Champiñones: 250 g
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Ciruelas pasas: cantidad al gusto
- Perejil fresco: al gusto
Para la ensalada:
- Tomates cherry: 150 g
- Bolas de queso mozzarella: 150 g
- Rúcula: 50 g
- Aceite vegetal: 30 ml
- Vinagre balsámico: 1 cucharada
- Semillas de mostaza: 1 cucharadita
- Sal y pimienta: al gusto
También, podrás visualizar la receta mediante el siguiente vídeo del canal de Vivinas Rezepte:
https://www.youtube.com/watch?v=TqoEUaB_3M8
Preparación paso a paso
- Preparar el pollo: Sazonar los filetes de pollo con curry, pimentón y sal. Reservar.
- Preparar el relleno: Sofreír en aceite y mantequilla la cebolla picada, los champiñones en rodajas y el ajo triturado. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ensamblar el rollo: Sobre cada filete de pollo colocar una capa del sofrito, queso rallado, ciruelas y perejil. Enrollar cada filete y envolver en papel pergamino.
- Hornear: Hornear los rollos de pollo a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos.
- Preparar la ensalada: Mezclar los tomates cherry cortados, bolas de mozzarella y rúcula. Añadir sal, pimienta, aceite, vinagre balsámico y semillas de mostaza. Mezclar bien.
- Montaje del plato: Dejar enfriar ligeramente los rollos de pollo, cortar en rodajas y servir junto con la ensalada fresca.
Consejos adicionales:
- Puedes marinar los filetes de pollo previamente en una mezcla de yogurt natural, curry y sal por una hora para darles aún más sabor y suavidad.
- Las ciruelas pueden reemplazarse con dátiles para un toque más dulce o con arándanos secos para una acidez sutil.
- Si prefieres una opción menos calórica, puedes sustituir la mayonesa por yogurt griego.
- Para una textura más crujiente, añade nueces picadas al relleno.
- Puedes acompañar este plato con una salsa ligera de yogur con mostaza y limón.
Esta receta combina lo mejor de la cocina casera con un toque festivo perfecto para Pascua. La mezcla de pollo jugoso, relleno sabroso y ensalada fresca crea un plato balanceado y sofisticado.
¡Siguiendo estos pasos y aplicando los consejos adicionales, lograrás una preparación que encantará a tus invitados y resaltará en cualquier celebración primaveral.