Cuando se piensa en palomitas o pochoclo, lo primero que viene a la mente es el maíz reventado con mantequilla o caramelo. Sin embargo, esta receta propone una alternativa creativa y sin maíz: pequeñas bolitas horneadas a base de almidón de yuca y quesos.
Con una textura aireada por dentro, crujiente por fuera y un aroma irresistible a queso recién fundido, estas bolitas son ideales como snack para compartir en reuniones. De hecho, a tardes de películas o como acompañamiento en desayunos y meriendas, son perfectas.
Además de ser naturalmente libres de gluten gracias al uso del almidón de yuca o mandioca, esta receta es muy versátil: puedes adaptarla con diferentes tipos de queso, agregar hierbas aromáticas o incluso rellenarlas para hacerlas aún más especiales.
¡Una forma deliciosa y diferente de disfrutar un bocado lleno de sabor!
También, podrás seguir la receta a través del siguiente vídeo del canal de Dika da Naka:
Ingredientes
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300 g de almidón de yuca dulce o agrio (almidón de mandioca)
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100 ml de agua
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100 ml de aceite
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½ taza de queso parmesano rallado
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100 g de queso mozzarella rallado
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3 huevos
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1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Preparar la mezcla líquida: En una olla pequeña, lleva a ebullición el agua con el aceite.
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Escaldar el almidón: Coloca el almidón de yuca en un recipiente amplio. Vierte encima la mezcla caliente y mezcla con una cuchara hasta integrar completamente. Deja enfriar ligeramente.
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Incorporar el resto de los ingredientes: Añade los quesos rallados, los huevos y la sal. Mezcla con las manos hasta obtener una masa lisa y pegajosa.
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Formar las bolitas: Engrasa tus manos con un poco de aceite y forma bolitas pequeñas, similares al tamaño de una nuez.
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Hornear: Coloca las bolitas sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.
Consejos adicionales
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Para sabor extra: Añade orégano seco, romero picado o un toque de pimienta negra a la masa.
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Queso fundente: Mezclar un poco de queso crema o requesón con los quesos rallados puede darle un interior más cremoso.
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Versión con relleno: Introduce un pequeño cubo de queso en el centro de cada bolita antes de hornear para un efecto sorpresa.
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Congelación fácil: Forma las bolitas y congélalas crudas sobre una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa con cierre. Se hornean directamente congeladas, solo añade 5 minutos más de cocción.
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Acompañamientos sugeridos: Son deliciosas con una salsa de tomate casera, dips de yogur con hierbas o incluso con dulce de guayaba para un contraste dulce-salado.
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Recalentado: Para mantener su textura, recaliéntalas en horno o freidora de aire en lugar de microondas.
Una receta sencilla, versátil y con un toque gourmet que transforma ingredientes básicos en un snack sorprendente y delicioso. ¡Ideal para quienes buscan opciones sin gluten o simplemente quieren probar algo diferente y reconfortante!