Si sos fanático o fanática de los postres cálidos, suaves y con un toque de acidez justo, esta receta de budín de limón te va a encantar. Con ingredientes simples y un procedimiento fácil de seguir, podés preparar en casa un budín delicioso que literalmente se deshace en la boca. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Ingredientes principales:
- 120 g de manteca
- Ralladura de 1 limón
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 250 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de jugo de limón
Para el glaseado:
- 3 a 4 cucharadas de leche condensada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de limón (opcional)
Procedimiento:
- Batí la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
- Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y agregálo a la mezcla anterior en forma envolvente.
- Sumá la leche y el jugo de limón, mezclando hasta que quede una masa homogénea.
- Volcá la mezcla en un molde de 23×11 cm previamente enmantecado y enharinado.
- Horneá a 180ºC durante 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Mientras se enfría, prepará el glaseado mezclando la leche condensada con el jugo de limón.
- Una vez tibio, decoralo con el glaseado y, si querés, ralladura extra por encima.
Consejos y recomendaciones:
- Podés reemplazar la leche por yogur natural para una textura más húctil y sabor más intenso.
- Asegurate de no sobrebatir la mezcla para que el budín no quede denso ni apelmazado.
- Si querés intensificar el sabor, podés infusionar la leche con la ralladura antes de usarla o añadir esencia de vainilla.
- Si el horno calienta mucho desde abajo, colocá la bandeja en una rejilla superior para evitar que se dore de más por debajo.
- Se puede conservar perfectamente por 3 o 4 días si lo guardás en un recipiente hermético o envuelto en film.
- Este budín también puede ser una excelente base para cupcakes o tortas rellenas con crema de limón.
- Para una opción más ligera, se puede usar aceite en lugar de manteca (aproximadamente 100 ml).
Conclusión final:
Este budín de limón es una receta clásica que nunca pasa de moda. Su sabor fresco, su textura suave y su facilidad de preparación lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión: desde un desayuno especial hasta una merienda de domingo. Además, con algunos ajustes podés personalizarlo a tu gusto o convertirlo en un postre más sofisticado. Animate a prepararlo, porque pocas cosas superan el aroma de un budín casero saliendo del horno.