Estos triangulitos rellenos son ideales para una picada, una merienda salada o como entrada para una comida especial. Fáciles de hacer, se pueden adaptar con el relleno que tengas en la heladera. Acá te dejo una versión con relleno de repollo salteado, pero podés jugar con tus propios gustos. Son crocantes por fuera, suaves por dentro y muy rendidores. Además, se pueden hacer en cantidad y guardar en el freezer, lo que los convierte en una opción muy práctica para cualquier momento.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina 0000
- 1 cdita de sal
- 2 cdas de aceite
- 250 ml de agua tibia (aproximadamente)
Ingredientes para el relleno (opcional vegetal)
- 1/2 repollo chico picado finito
- 1 cebolla grande picada
- 2 cdas de aceite
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación del relleno
- En una sartén con aceite, rehogá la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregá el repollo y cociná a fuego medio hasta que esté tierno. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Dejá enfriar completamente antes de usar para que no humedezca la masa.
Preparación de la masa
- Mezclá la harina con la sal y el aceite.
- Agregá el agua de a poco y amasá hasta lograr una masa suave y elástica.
- Tapá y dejá descansar 20 minutos para que relaje el gluten y sea más fácil de estirar.
Armado de los triangulitos
- Estirá la masa sobre una superficie enharinada y cortá discos de unos 10-12 cm de diámetro.
- Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
- Cerrá en forma de triángulo uniendo los bordes y presioná bien con los dedos o un tenedor para sellar.
- Si querés una masa más crocante, podés dejarlos reposar unos minutos antes de freír.
Cocción
- Calentá abundante aceite en una sartén profunda o freidora.
- Freí los triangulitos de a pocas unidades por vez para que el aceite no pierda temperatura.
- Cociná hasta que estén dorados y crocantes, dándolos vuelta una vez.
- Escurrí sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Variaciones de relleno
- Carne picada salteada con cebolla, morrón y huevo duro
- Queso y jamón, ideal para chicos y grandes
- Papa, cebolla y queso estilo tortilla
- Pollo desmenuzado con verdeo y queso crema
- Espinaca con ricota y nuez moscada, tipo relleno de pascualina
- Toque picante: agregá ají molido o curry para variar el sabor
Consejos
- Si querés que se inflen bien, no pinches la masa antes de freír.
- Si preferís hornearlos, pintalos con huevo batido y horneá a 200ºC hasta que estén dorados.
- Se pueden freezar crudos en una bandeja y luego pasar a una bolsa. Se cocinan directo sin descongelar.
- El relleno tiene que estar frío y seco para que no humedezca la masa.
Ideas para acompañar
- Salsa criolla, salsa de yogur, chimichurri o mayonesa saborizada
- Ensalada fresca si los usás como plato principal
- Una buena limonada casera o mate para una merienda diferente
Conclusión
Estos triangulitos son una receta versátil, económica y perfecta para compartir. Con una masa básica y un relleno sabroso, podés tener en minutos un plato que todos van a querer repetir. Se adaptan a lo que tengas en casa y son ideales para freezar. Probalo y ponéle tu toque personal: los clásicos de la cocina se arman así.