Este pastel combina la suavidad de la avena con el dulzor natural de los dátiles, el frescor de la naranja y la ligereza de la zanahoria rallada. Una preparación sencilla y nutritiva que resulta ideal para quienes buscan un postre equilibrado, fresco y diferente.
Ingredientes principales
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160 g de copos de avena
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120 ml de leche caliente
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2 zanahorias pequeñas, ralladas finamente
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70 g de dátiles sin hueso
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Ralladura y jugo de 1 naranja
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½ cucharada de levadura en polvo
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1 cucharadita de canela molida
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½ cucharadita de sal
Para la crema
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200 g de yogur griego
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300 g de queso crema o ricotta
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60 ml de miel
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50 ml de nata
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Ralladura de naranja
Preparación del pastel
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Preparar la base:
Coloca la avena en un bol y añade la leche caliente. Mezcla bien y deja reposar. -
Incorporar la zanahoria:
Añade la zanahoria rallada a la mezcla de avena. -
Preparar los dátiles:
Cubre los dátiles con agua hirviendo durante unos minutos, escurre y tritura hasta obtener una pasta suave. Incorpórala a la mezcla. -
Aromatizar:
Agrega la ralladura y el jugo de naranja, la levadura en polvo, la canela y la sal. Mezcla todo hasta que quede uniforme. -
Hornear:
Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 20 minutos. Deja enfriar antes de añadir la crema.
Preparación de la crema
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Coloca el yogur griego, el queso crema, la miel, la nata y la ralladura de naranja en un bol.
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Bate hasta obtener una crema homogénea y suave.
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Refrigera por al menos 30 minutos antes de usar.
Montaje final
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Desmolda el pastel y córtalo en cuatro partes iguales.
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Cubre con la crema y, si lo deseas, decora con hojuelas de almendra, piñones de anís o capullos de rosa secos para un toque delicado.
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Refrigera una hora antes de servir para intensificar el sabor y la textura.
Consejos y recomendaciones
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Si prefieres un sabor más fresco, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema.
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Para una versión más ligera, sustituye el queso crema por ricotta baja en grasa.
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Acompaña este pastel con un té verde suave, que resalta los aromas cítricos y ayuda a equilibrar el dulzor.
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Si no tienes dátiles, puedes reemplazarlos por pasas o higos secos.:
Este pastel es una opción deliciosa y equilibrada que combina lo mejor de los ingredientes naturales. La zanahoria y la avena aportan fibra y nutrientes, mientras que los dátiles y la miel ofrecen un dulzor saludable. La crema de yogur y naranja completa la experiencia con un toque fresco y sofisticado. Una receta ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un postre casero y nutritivo.