Esta receta combina la suavidad del filete de cerdo con una salsa cremosa y guarniciones doradas, perfecta para una comida especial.
A continuación, se describe paso a paso el proceso de preparación, junto con algunos consejos adicionales para perfeccionar el plato.
Ingredientes
Para el filete de cerdo:
- Filete de cerdo (cantidad al gusto), cortado en piezas medianas
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 150 g de champiñones frescos
- Mantequilla (Manteca)
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de mostaza
- Un poco de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición:
- 4 papas medianas
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Cebolla de verdeo (opcional)
Preparación paso a paso
- Preparar la carne:
- Cortar el filete de cerdo en piezas medianas y sazonar con sal y pimienta.
- Freír en una sartén caliente con aceite vegetal por ambos lados hasta dorar.
- Añadir tomillo para aromatizar mientras se cocina. Retirar y reservar.
- Preparar la salsa:
- En la misma sartén, añadir mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que se dore.
- Agregar el ajo picado y los champiñones en láminas. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar la harina y mezclar bien para espesar.
- Agregar la crema agria, la mostaza y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazonar al gusto y dejar cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos.
- Preparar la guarnición de papa:
- Rallar las papas y escurrir el exceso de líquido.
- Mezclar con harina, huevo, perejil picado, sal y pimienta.
- Formar tortitas y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Presentación:
- Servir el filete de cerdo con la salsa por encima.
- Acompañar con las tortitas de papa crujientes.
- Decorar con cebolla de verdeo finamente picada si se desea.
También, podrás seguir la receta en el siguiente vídeo del canal de Hausemannskost:
https://www.youtube.com/watch?v=l76A1jOq8MQ
Consejos adicionales:
- Para un toque gourmet, puedes flamear los champiñones con un poco de vino blanco antes de agregar la crema agria.
- Las tortitas de papa también pueden cocinarse al horno si se desea una versión más ligera.
- Asegúrate de escurrir bien las papas para evitar que las tortitas se desarmen al freír.
- Puedes sustituir la crema agria por nata para cocinar si prefieres una textura más suave.
Este plato combina texturas crujientes, cremosas y sabores profundos, ideal para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial en casa.