Este artículo te enseña a preparar unos bocaditos de coco con chocolate blanco, ideales para una merienda diferente, económica y sin complicaciones. Son suaves, sabrosos y tienen una textura húmeda por dentro y dorada por fuera. Perfectos para cualquier época del año.
Ingredientes
Para la crema base:
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1 yema de huevo
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40 g de azúcar
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30 g de fécula de maíz (maicena)
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300 ml de leche
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80 g de chocolate blanco
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30 g de manteca
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5 g de azúcar vainillado
Para la mezcla de coco:
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160 g de coco rallado
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2 huevos
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20 g de azúcar
Procedimiento Paso a Paso
1. Preparar la crema
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En una ollita o sartén, mezclar la yema de huevo con el azúcar y la maicena.
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Agregar la leche poco a poco mientras se mezcla para evitar grumos.
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Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que rompa hervor y espese.
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Apagar el fuego e incorporar el chocolate blanco, la manteca y el azúcar vainillado.
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Revolver hasta que todo esté bien integrado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar la mezcla de coco
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En un bowl, batir los 2 huevos con 20 g de azúcar.
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Agregar el coco rallado y mezclar hasta lograr una pasta compacta pero maleable.
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Una vez que la crema esté fría, integrarla cuidadosamente a la mezcla de coco.
3. Formar y hornear
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Precalentar el horno a 170°C.
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Con ayuda de una cuchara o con las manos, formar pequeñas bolitas o montañitas.
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Colocar en una placa con papel manteca o ligeramente enmantecada.
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Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas en la superficie.
Consejos y Recomendaciones
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Chocolate blanco de buena calidad: Aporta dulzura y una textura cremosa, por eso es importante que derrita bien. Evitá los chocolates de cobertura de baja calidad.
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Controlá el horneado: Cada horno es distinto. Miralos a los 15 minutos para evitar que se quemen por abajo.
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Tamaño de las porciones: Si hacés bocaditos muy grandes, puede que el centro quede demasiado húmedo. Lo ideal es hacerlos medianos, tipo bocado.
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Variante sin azúcar: Podés usar chocolate blanco sin azúcar y un endulzante apto para cocción para una versión más liviana.
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Conservación: Una vez fríos, guardalos en un recipiente hermético. Duran 3 a 4 días en la heladera.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Delicious and Simple:
Estos bocaditos de coco y chocolate blanco son una opción rápida, rica y sin complicaciones para la merienda o para acompañar una infusión. No necesitan batidora ni técnicas complicadas, y se pueden preparar con ingredientes que probablemente ya tenés en casa. Además, al no tener harina, son una buena alternativa para quienes buscan recetas sin gluten.