Este pastel de manzana japonés es una joya oculta que sorprende por su textura suave, su sabor delicado y su sencillez. Con ingredientes comunes y pasos fáciles, lográs un postre perfecto en poco tiempo, ideal para cuando querés algo casero pero sin complicaciones. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Es perfecto para meriendas, para acompañar un té o café, o como un postre liviano después de una comida. Su encanto está en la combinación de una masa aireada con trozos de manzana que aportan jugosidad natural y un toque ácido muy equilibrado.
ingredientes
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar de vainilla
- 80 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 y 1/2 tazas de harina (7-8 cucharadas colmadas)
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- 2 manzanas medianas
- 1 cucharada de azúcar adicional para el relleno
- Manteca para engrasar el molde
- Azúcar impalpable (opcional)
Extras opcionales:
- 1 cucharadita de canela molida
- Pasas de uva hidratadas
- Nueces picadas o almendras laminadas
- Unas gotas de licor (opcional)
preparación paso a paso
- Batido inicial: En un bol grande, batí los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 2-3 minutos hasta lograr una mezcla clara, espumosa y aireada.
- Mezcla líquida: Agregá el aceite y la leche y mezclá bien hasta que esté todo integrado.
- Incorporar los secos: Sumá el bicarbonato y luego la harina en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes para evitar grumos.
- Aromatizar: Añadí la ralladura y el jugo de medio limón para aportar frescura.
- Preparar las manzanas: Pelá y cortá las manzanas en cubitos pequeños. Mezclalas con una cucharada de azúcar, un poco más de ralladura y, si querés, canela y pasas.
- Armado: Enmantecá y enhariná un molde de 24 cm. Verté la mitad de la masa, luego el relleno de manzana y cubrí con el resto de la mezcla.
- Horneado: Llevá a horno precalentado a 170 °C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
- Presentación: Dejalo enfriar unos minutos y desmoldalo. Podés espolvorear con azúcar impalpable o decorar con almendras.
consejos y recomendaciones
- Elegí manzanas firmes como la Granny Smith para que no se desarmen en la cocción.
- Si querés que quede más húmedo, usá una manzana rallada además de los cubitos.
- Para una versión más intensa, podés macerar las manzanas en limón y canela una hora antes de usarlas.
- Si usás harina leudante, podés omitir el bicarbonato.
- También se puede hacer en moldes individuales tipo muffins, ajustando el tiempo de cocción.
- Conservá el pastel en la heladera por 3 días o congelalo en porciones para tener algo dulce siempre a mano.
conclusión
Un pastel distinto, con un aire oriental y una preparación al alcance de cualquiera. Este pastel japonés de manzana combina lo esponjoso con lo frutal, y su apariencia sencilla esconde un sabor que sorprende. Perfecto para sumar variedad a tus recetas dulces sin complicarte.
Es una receta práctica, versátil y perfecta para cualquier época del año. Animate a probarla, adaptala a tu gusto y hacela parte de tu repertorio repostero. ¡Vas a querer repetirla más de una vez!