Si tienes una freidora de aire, esta tarta de manzana es una de las mejores razones para encenderla. Se prepara en tres etapas sencillas: primero se asan las manzanas, luego se hornea una base suave con ellas y, para terminar, se corona con manzana rallada y frambuesas. Sale húmeda, aromática y con una capa superior dorada. Aquí tienes el paso a paso completo.
Si prefieres verla en acción antes de cocinar, este es el video con la preparación:
Ingredientes
Para asar las manzanas
- 3 manzanas
- Un poco de mantequilla (un trocito por cada mitad)
- 2 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo (opcional)
- Un poco de aceite para engrasar la base
Para la masa
- 3 huevos
- 2 a 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 200 g de harina de trigo, tamizada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Ralladura de medio limón
- 50 ml de crema para batir (nata líquida)
- Aceite de oliva para engrasar el molde
Para la cobertura
- 1 manzana
- Un puñado de frambuesas trituradas (o tu mermelada favorita)
Paso a paso
1. Asa las manzanas
Lava las manzanas, pélalas si lo prefieres, quítales el corazón y pártelas por la mitad. Engrasa ligeramente la base de la cesta de la freidora. Coloca las mitades con el corte hacia arriba, pon un trocito de mantequilla en el centro de cada una y espolvorea azúcar y, si te gusta, un poco de canela. Cocina a 180 °C durante 25 minutos, hasta que estén muy blandas.
2. Prepara el puré
Deja entibiar las manzanas y tritúralas con un tenedor o con una batidora hasta obtener un puré suave. Si usas batidora, la textura de la tarta quedará más cremosa.
3. Haz la masa
Bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén bien integrados. Añade la ralladura de limón, la crema y el puré de manzana. Aparte, mezcla la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, e incorpórala poco a poco a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que la masa quede suave y sin grumos. Tamizar la harina ayuda a que el bizcocho quede ligero y aireado.
4. Hornea la base
Unta con aceite de oliva un molde apto para freidora de aire, vierte la masa y alisa la superficie. Cocina a 160 °C durante 35 minutos. Para saber si está lista, pincha el centro con un palillo: debe salir limpio.
5. Corona la tarta
Ralla la manzana restante, o córtala en láminas finas, y repártela sobre la base. Agrega encima las frambuesas trituradas o la mermelada. Cocina 5 minutos a 180 °C para que la cobertura se dore ligeramente.
Consejos para que salga perfecta
- Elige manzanas firmes y dulces; las muy harinosas se deshacen demasiado.
- Usa un molde que quepa en tu cesta con un poco de espacio alrededor para que circule el aire.
- Cada freidora de aire es distinta: si ves que la superficie se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio los últimos minutos.
- Deja reposar la tarta unos minutos antes de desmoldarla; así se asienta y se corta mejor.
- Si te sobra, guárdala tapada en el refrigerador hasta 2 días y caliéntala unos minutos en la freidora.
Cómo servirla
Está deliciosa tibia, con un café o un té. También combina muy bien con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Y si quieres variar, puedes cambiar las frambuesas por arándanos o por tu mermelada favorita.