Este arrollado de pollo estilo fiambre es una de esas recetas salvadoras que se adaptan a cualquier ocasión especial. Es práctico, económico, rinde muchísimo y queda tan sabroso que se convierte en protagonista tanto de una picada como de un sándwich o un plato principal frío. Ideal para fiestas, reuniones familiares o para tener listo en la heladera y resolver comidas sin complicaciones.
Su textura firme, su relleno colorido y su sabor bien condimentado hacen que parezca una preparación de rotisería, pero con la gran diferencia de que es completamente casero y mucho más saludable.
Ingredientes principales
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4 pechugas de pollo sin hueso (aprox. 1,5 kg)
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2 cebollas pequeñas
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Huevos cocidos
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Morrón o pimiento rojo en tiras
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Zanahoria en tiras finas
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Cebollita de verdeo
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Aceitunas rellenas (opcional)
Condimentos:
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Sal
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Pimentón
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Orégano
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Pimienta negra
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Sal parrillera (opcional)
Preparación paso a paso
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Preparar el pollo:
Corta las pechugas en trozos pequeños, revisando bien que no quede ningún hueso. Procesa junto con las cebollas hasta obtener una pasta suave y homogénea. -
Armar la base:
Extiende un trozo grande de film plástico sobre la mesada y espolvoréalo con sal, pimentón, orégano y pimienta. Coloca la mitad de la pasta de pollo formando un rectángulo. -
Rellenar:
Agrega los huevos cocidos en tiras, el morrón, la zanahoria, la cebollita de verdeo y las aceitunas. Cubre con el resto de la pasta y compacta suavemente. -
Formar el rollo:
Con ayuda del film, enrolla con cuidado, dándole forma firme. Cierra bien las puntas como si fuera un caramelo y refuerza con hilo de cocina para que no se abra durante la cocción. -
Cocción:
Coloca el arrollado en una olla con agua fría. Cuando comience a hervir, cocina entre 60 y 90 minutos, según el tamaño. Luego retira con cuidado. -
Enfriado:
Deja entibiar y luego lleva a la heladera por varias horas o, idealmente, de un día para el otro. -
Corte y presentación:
Una vez bien frío, retira el film y corta en rodajas para servir.
Cómo servirlo
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En rodajas para picadas
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En sándwiches fríos
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Acompañado de ensaladas frescas
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En tablas de fiambres caseros
Consejos y recomendaciones
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Si no tienes una olla grande, divide la preparación en dos rollos más pequeños.
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Puedes variar el relleno con jamón, queso, arvejas, espinaca o champiñones.
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El reposo en frío es clave para que el arrollado mantenga bien su forma al cortar.
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Se puede freezar ya cocido y bien envuelto.
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Para un sabor más intenso, puedes agregar ajo, mostaza o hierbas frescas a la pasta de pollo.
`Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal miel house:
Este arrollado de pollo casero tipo fiambre es una opción práctica, rendidora y deliciosa que se adapta perfectamente a cualquier festejo. Fácil de preparar, económico y muy vistoso al cortar, es una receta que siempre queda bien y nunca falla.