Si pensabas que con harina solo se podían hacer panes o masas comunes, esta receta te va a sorprender. Con ingredientes simples y muy fáciles de conseguir, podés preparar unas piezas doradas, suaves por dentro y con un relleno irresistible de queso. Son ideales para acompañar el mate, el desayuno, la merienda o incluso como cena liviana.
Lo mejor de todo es que la masa se trabaja con agua hirviendo, un truco que la vuelve más flexible, tierna y fácil de manejar. Una vez que la pruebes, seguro la vas a querer hacer una y otra vez.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 250 a 300 ml de agua hirviendo
- 80 gramos de manteca
- 80 ml de aceite vegetal
- 200 gramos de queso duro rallado (puede ser reggianito, pategrás o parmesano)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de leche
Cómo Prepararlas Paso a Paso
1. Mezclar los ingredientes secos
En un bowl grande colocá la harina junto con la sal. Mezclá bien para distribuir la sal de manera uniforme.
2. Agregar el agua hirviendo
Incorporá de a poco el agua hirviendo mientras mezclás con cuchara o espátula. Cuando la temperatura lo permita, comenzá a unir con las manos hasta formar una masa suave.
3. Preparar la mezcla de grasas
Derretí la manteca y mezclala con el aceite vegetal. Reservá esta preparación.
4. Dejar descansar la masa
Cubrí la masa con film o un repasador limpio y dejala descansar durante 10 minutos. Esto ayudará a que quede más elástica.
5. Agregar el queso
Rallá el queso y preparalo para usar como relleno o para incorporar entre capas, según la forma que elijas darles.
6. Formar las piezas
Dividí la masa en porciones y estirala con palo de amasar. Podés rellenarlas con queso o armar capas finas pincelando con la mezcla de manteca y aceite.
7. Pintar para dorar
Mezclá la yema con la leche y pincelá la superficie de cada pieza. Esto les dará un color dorado y brillante al cocinarse.
8. Hornear
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
Consejos y Recomendaciones
- Si querés más sabor, agregá orégano, pimienta negra o ajo en polvo al queso.
- También podés usar mozzarella rallada para un interior más cremoso.
- Si la masa queda seca, sumá apenas un poco más de agua caliente.
- Servilas tibias para disfrutar mejor el queso fundido.
- Se pueden guardar en heladera y recalentar en horno unos minutos.
Con harina, agua hirviendo y pocos ingredientes más, podés lograr una preparación increíble, rendidora y deliciosa. Una receta distinta, fácil y perfecta para cualquier momento del día.