¡Qué rico! ¡En verano deberías comer más repollo! Nueva forma de cocinarlo

Beatriz Trucos de la cocina No hay comentarios

Este pastel salado de repollo, es una excelente opción para quienes buscan una comida casera, nutritiva y con mucho sabor.

Un repollo combinado con especias y anacardos, da como resultado un relleno sabroso envuelto en una masa quebrada crujiente que se puede servir tanto caliente como frío. Es ideal como plato principal o como una opción para llevar en una vianda.

Además, podrás visualizar el paso a paso, en el siguiente vídeo del canal de We Cook Vegan:

Ingredientes

  • 1 libra (500 g) de col (repollo), finamente picada

  • 1 lámina de masa quebrada

  • 1/2 taza (70 g) de anacardos (a elección)

  • 1 cebolla, picada

  • 1/2 cucharadita de mostaza molida

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de ajo ahumado en polvo

  • 1/2 cucharadita de comino molido

  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

  1. Preparar el relleno:
    En una sartén grande, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega la col y cocina durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse.

  2. Añadir las especias:
    Incorpora la mostaza molida, el pimentón, el ajo ahumado, el comino y la sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la col esté completamente tierna.

  3. Agregar los anacardos:
    Pica groseramente los anacardos y agrégales al relleno. Cocina por un par de minutos más para que se integren los sabores.

  4. Preparar la base del pastel:
    Coloca la masa quebrada en un molde para tarta previamente engrasado. Ajusta bien la masa al molde y pincha la base con un tenedor.

  5. Rellenar y hornear:
    Vierte la mezcla de col y anacardos sobre la masa. Extiende de manera uniforme. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

  6. Servir:
    Deja enfriar unos minutos antes de cortar. Puedes servirlo caliente, a temperatura ambiente o incluso frío, dependiendo de tu gusto.

Consejos adicionales:

  • Personaliza el sabor: Añade tus hierbas secas favoritas como orégano, tomillo o albahaca para variar el perfil de sabor.

  • Sustituciones: Puedes cambiar los anacardos por nueces, almendras, semillas de girasol o pipas de calabaza.

  • Conservación: Guarda el pastel en el refrigerador cubierto, una vez que esté completamente frío. Dura hasta 3 días.

  • Recalentado: Para conservar la textura crujiente de la masa, recaliéntalo en horno a 180 °C durante 20 minutos.

  • Congelación: Puedes congelar el pastel ya cocido durante un máximo de 3 meses. Para consumir, descongélalo en la heladera y recaliéntalo de la misma forma.

Este pastel es perfecto para quienes buscan una receta vegetariana sencilla, económica y sabrosa. También es ideal para compartir en reuniones o disfrutar durante la semana con una ensalada fresca.