¿Te gustaría preparar un postre casero sin necesidad de encender el horno? Esta receta de pastel frío es ideal para esos momentos en los que buscas algo dulce, rápido y sin complicaciones.
Se trata de un pastel de capas con galletas, crema pastelera y una cobertura de chocolate irresistible. Perfecto para reuniones familiares o como postre del domingo.
Ingredientes
Para la base y las capas:
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400 g de galletas simples (tipo María o similar)
Para la crema pastelera:
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1 litro de leche
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4 yemas de huevo
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2 huevos enteros
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6 cucharadas de azúcar
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2 cucharadas de harina común
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2 cucharadas de fécula de papa (puedes reemplazar con maicena)
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200 g de manteca o mantequilla
Para la cobertura:
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100 g de chocolate
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4 cucharadas de leche
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100 g de manteca o mantequilla
Preparación paso a paso
1. Preparar la crema pastelera:
En un bowl, mezcla las yemas, los huevos enteros, el azúcar, la harina y la fécula. Agrega poco a poco la leche para integrar sin grumos. Luego, lleva la mezcla al fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y añade la manteca, mezclando hasta que se derrita y se integre por completo. Deja enfriar.
Consejo: Para una crema más aromática, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón.
2. Armar el pastel:
En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas. Cubre con una capa de crema pastelera. Repite el proceso alternando galletas y crema hasta terminar con una capa de crema.
Consejo: Puedes mojar las galletas unos segundos en leche tibia o café para una textura más suave y un sabor diferente.
3. Preparar la cobertura de chocolate:
En una cacerola pequeña, derrite el chocolate con la leche y la manteca a fuego muy bajo. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Vierte esta cobertura sobre la última capa del pastel y extiende uniformemente.
4. Refrigerar:
Lleva el pastel al refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome firmeza y los sabores se integren mejor.
Consejos adicionales
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Si quieres un toque crocante, puedes agregar frutos secos picados entre las capas o en la cobertura.
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Para una versión más ligera, reemplaza la manteca por margarina vegetal o utiliza leche descremada.
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Esta receta se adapta fácilmente: puedes usar galletas de chocolate, integrales o de vainilla según tu gusto.
Este pastel sin horno es una excelente opción para cuando quieres sorprender con un postre casero sin demasiadas complicaciones. ¡Fácil de hacer, con ingredientes comunes y un resultado que encantará a todos. Ideal para el verano o cualquier ocasión donde prefieras evitar el horno!