Este pan de garbanzos y lentejas es una alternativa casera para quienes buscan una receta diferente, con buena textura y sin usar harina tradicional. La base se prepara con legumbres remojadas y semillas, por eso conviene hacerlo con algo de paciencia y no saltear el descanso previo.
Ingredientes principales
- 150 g de garbanzos, remojados durante la noche.
- 150 g de lentejas, remojadas durante la noche.
- 50 ml de agua fria para procesar cada legumbre, si hace falta.
- 80 g de semillas de lino.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
- Semillas extra para cubrir, opcional.
Como prepararlo
Primero hay que escurrir bien los garbanzos y las lentejas. Luego se procesan hasta obtener una mezcla humeda y moldeable. Si la preparacion queda demasiado seca, se puede sumar un poco de agua fria, de a poco, para no pasar el punto.
Despues se incorporan las semillas de lino, la sal y el polvo de hornear. Con las manos humedas, se forma un pan compacto, se hace un corte superficial en la parte superior y se cubre con semillas si se desea.
La coccion sugerida es de aproximadamente 1 hora a 170 °C. Como cada horno cambia, conviene revisar la textura hacia el final: debe verse dorado por fuera y firme al tacto. Antes de cortarlo, es importante dejarlo enfriar para que la miga termine de asentarse.
Una idea para acompañarlo
El video propone servirlo con una mezcla simple de aguacate, sal, mozzarella y un toque de limon. Tambien puede funcionar con queso fresco, hummus suave o una pasta de vegetales.
Consejos para que no falle
- No uses las legumbres secas sin remojar: la textura no sera la misma.
- No agregues demasiada agua de golpe, porque la mezcla puede perder firmeza.
- Dejalo enfriar antes de cortar para evitar que se rompa.
- Guardalo en un recipiente cerrado y consumilo en pocos dias.
Es una receta practica para variar el pan de todos los dias, especialmente si queres sumar legumbres de una manera distinta y facil de adaptar.