¿Te apetece algo dulce, casero y sin complicaciones para acompañar tu té o café? Estos muffins express son justo lo que necesitas: una receta sencilla, rápida de preparar y deliciosa.
En solo unos minutos ya tendrás la mezcla lista para hornear. Luego solo espera mientras el horno hace su magia… ¡y listo para disfrutar!
Sigue la receta en el siguiente vídeo del canal de Sweet baking recipes:
Ingredientes
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Harina: 260-270 g
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Aceite vegetal: 100 ml
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Azúcar: 180 g
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Huevos: 3 unidades
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Leche: 150 ml
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Polvo de hornear (levadura química): 10 g
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Azúcar vainillado (o esencia de vainilla, al gusto)
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Sal: una pizca
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Ralladura de limón (de 1 limón mediano aproximadamente)
Para terminar:
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Azúcar para espolvorear por encima
Instrucciones paso a paso
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Precalienta el horno
Enciende el horno a 180 °C (unos 356 °F). Mientras se calienta, podrás preparar la mezcla sin perder tiempo. -
Prepara los ingredientes secos en un bol
En un recipiente amplio mezcla la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el azúcar vainillado. Reserva. -
Mezcla los ingredientes húmedos
En otro bol, bate ligeramente los huevos con el azúcar. Luego añade el aceite vegetal, la leche y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. -
Incorpora lo seco a lo húmedo
Vierte poco a poco la mezcla seca sobre la mezcla húmeda, batiendo con suavidad hasta que no queden grumos visibles. No sobrebatires: lo ideal es que la masa quede homogénea pero no demasiado compacta. -
Reparte en moldes para muffins
Coloca moldes de papel o siliconas dentro de un molde rígido. Llena hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa. -
Espolvorea con azúcar
Antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar (común o glass) encima de cada muffin. Esto le da un toque crujiente y dulce extra. -
Hornea
Hornea durante 30-35 minutos a 180 °C. El tiempo puede variar según tu horno (más ventilado, más eficiente o más grande). Para comprobar, inserta un palillo: si sale limpio o con migas secas, ya están listos. -
Deja enfriar y disfruta
Sácalos del horno con cuidado y deja que se enfríen unos minutos antes de desmoldar. Son ideales tibios.
Consejos adicionales para lograr muffins perfectos:
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No abras el horno durante los primeros 20 minutos: dejar la puerta entreabierta puede hacer que se bajen los muffins.
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Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: especialmente los huevos y la leche. Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor.
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Varía los sabores: puedes añadir trocitos de chocolate, nueces, chips de fruta o arándanos si te apetece algo distinto.
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Controla tu horno: si tu horno calienta fuerte, pon la bandeja en rejilla media y vigila el dorado.
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Haz doble cantidad: esta receta es rápida, así que puedes duplicarla si necesitas para una merienda grande o para regalar.
Estos muffins son ideales para una merienda casera improvisada: poco tiempo de trabajo, ingredientes comunes y un resultado delicioso.