En el mundo de los postres, hay un clásico que nunca pasa de moda: los postres de manzana. Desde tartas crujientes hasta manzanas caramelizadas, este ingrediente ha sido el protagonista de muchas recetas tradicionales. Sin embargo, una nueva versión de este dulce está revolucionando las redes sociales. Esta receta combina la dulzura y acidez de las manzanas frescas con una textura hojaldrada y un toque de caramelo irresistible. Si eres amante de los postres fáciles y deliciosos, este será tu nuevo favorito.
Ingredientes
- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades ácidas como Granny Smith o Honeycrisp)
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de manteca sin sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces o pecanas picadas (opcional)
- 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser casera o comprada)
- Una pizca de sal marina para decorar
Preparación Paso a Paso
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Precalentar el horno
Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja para hornear con papel manteca. -
Preparar las manzanas
Pela, retira el corazón y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y resérvalas. -
Hacer la salsa de caramelo
En una sartén grande, derrite la manteca a fuego medio. Agrega el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla. Revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, aproximadamente 2-3 minutos. -
Cubrir las manzanas
Añade las rodajas de manzana a la sartén con el caramelo y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertas. -
Preparar la masa de hojaldre
Extiende la masa de hojaldre sobre la bandeja de horneado. Si decides incluir nueces o pecanas, espárcelas de manera uniforme sobre la masa. -
Ensamblar el postre
Distribuye las manzanas caramelizadas sobre la masa de hojaldre en forma de espiral o círculo, dejando un pequeño borde libre. Vierte el caramelo restante por encima. -
Hornear
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente, y las manzanas tiernas. -
Servir y disfrutar
Este postre se disfruta mejor cuando está tibio. Puedes acompañarlo con helado de vainilla, crema batida o un poco más de salsa de caramelo para un toque extra de indulgencia.
Consejos y Recomendaciones
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Elige las manzanas adecuadas
Las manzanas ácidas, como Granny Smith, equilibran la dulzura del caramelo, mientras que las variedades más dulces, como Fuji, intensifican el sabor azucarado. -
Para una textura más crujiente
Espolvorea un poco de azúcar impalpable sobre la masa de hojaldre antes de hornear para obtener una costra dorada y crujiente. -
Dale un toque extra de sabor
Si te gusta un sabor más especiado, agrega una pizca de jengibre en polvo o cardamomo a la mezcla de caramelo. -
Versión sin gluten
Sustituye la masa de hojaldre por una versión sin gluten o simplemente hornea las manzanas caramelizadas en un molde, cubriéndolas con almendras fileteadas para aportar textura. -
Versión vegana
Usa manteca vegetal o margarina y elige una masa de hojaldre sin ingredientes de origen animal.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de manzana?
Sí, aunque las manzanas ácidas son ideales, también puedes usar manzanas dulces como Fuji o Gala si prefieres un sabor más suave.
¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes preparar la salsa de caramelo y las manzanas un día antes y guardarlas en la heladera en un recipiente hermético. Luego, solo tendrás que armar y hornear el postre antes de servirlo.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Este postre es perfecto con helado de vainilla, crema batida o un poco de canela espolvoreada por encima.
¿Puedo hacer mi propia masa de hojaldre?
Sí, si prefieres hacer tu propia masa, adelante. El hojaldre casero aporta una textura más ligera y crujiente.
Este postre de manzana se convertirá en un clásico en tu cocina. Es simple, rápido y tiene un sabor espectacular, combinando la suavidad de las manzanas con el hojaldre crujiente y el toque dulce del caramelo. Perfecto para compartir en familia o disfrutar en un momento especial.