Si eres amante de la tarta de manzana, esta receta se convertirá en tu favorita. Con una proporción de más manzana que masa, el resultado es una tarta increíblemente jugosa, con una textura suave y un sabor intenso. Gracias a la combinación de manteca, azúcar, huevos y harina, la base es ligera y esponjosa, mientras que las manzanas aportan frescura y dulzura natural. Además, el toque final de manteca derretida y canela crea una cobertura dorada y aromática que hará que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes
- 150 g de manteca o margarina (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 1/2 sobre de polvo de hornear
- 240 g de harina
- 1,5 kg de manzanas (peladas y sin corazón)
- 3 huevos
- Manteca adicional para engrasar el molde
- Canela (opcional)
- Azúcar impalpable o mezcla de azúcar y canela para espolvorear
Preparación Paso a Paso
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Preparar la masa
En un bol grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación. Luego, incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave, pero lo suficientemente firme como para sostener las manzanas. -
Preparar las manzanas
Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en trozos grandes, como en gajos o cubos gruesos. Luego, incorpóralas con cuidado a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidas sin aplastarlas demasiado. -
Horneado
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con manteca. Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente. Hornea durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. -
Toque final
Pasados 45 minutos de horneado, pincela la superficie con manteca derretida y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela o azúcar impalpable para darle un acabado dorado y aromático. -
Dejar enfriar y servir
Deja reposar la tarta antes de desmoldarla y cortarla en porciones. Se puede disfrutar tibia o fría, sola o acompañada con crema batida, helado de vainilla o una taza de café o té.
Consejos y Recomendaciones
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Elige las mejores manzanas
Para un mejor resultado, usa manzanas firmes y jugosas como las verdes (Granny Smith) para un toque ácido o las rojas (Fuji, Gala) si prefieres más dulzura. -
Aporta más sabor
Si te gusta un toque especiado, agrega una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo junto con la canela. -
Hazla más crujiente
Para una textura extra, añade almendras fileteadas o nueces picadas sobre la superficie antes de hornear. -
Versión sin azúcar refinada
Puedes sustituir el azúcar por miel o endulzante natural para una opción más saludable.
Esta tarta de manzana es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un postre especial, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar de un capricho dulce y casero. Su equilibrio entre jugosidad y suavidad hará que desaparezca de la mesa en minutos. ¡Anímate a probarla!