¿Querés disfrutar el sabor de una buena mayonesa sin preocuparte tanto por las grasas y conservantes? Entonces esta receta casera es para vos. La mayonesa hecha con huevos cocidos es una opción más saludable, liviana y, lo mejor, conserva esa textura cremosa y ese sabor intenso que tanto nos gusta.
¿Por qué elegir esta mayonesa?
A diferencia de la versión clásica que usa huevo crudo y bastante aceite, esta receta reduce significativamente el contenido de grasa y elimina el riesgo de bacterias, ya que los huevos están cocidos. Además, es ideal para quienes buscan una alternativa más dietética sin renunciar al gusto.
Ingredientes:
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5 huevos
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1/4 taza de aceite de oliva (puede ser suave o mezclado con girasol)
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1 cucharada de mostaza
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3 cucharadas de agua
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1 cucharada de jugo de limón (o al gusto)
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Sal a gusto
Preparación paso a paso:
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Cocinar los huevos: Hervilos durante 6 a 7 minutos. Luego enfrialos con agua fría y pelalos.
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Procesar la mezcla: En el vaso de la licuadora o procesadora, colocá los huevos cocidos, el aceite, la mostaza, el agua y el jugo de limón.
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Licuar: Procesá hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos.
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Ajustar el sabor: Probá y, si es necesario, agregá más limón, sal o mostaza según tu gusto. Volvé a licuar hasta lograr una textura bien cremosa.
Consejos útiles:
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Conservación: Guardala en un frasco hermético en la heladera por un máximo de 4 a 5 días.
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Textura más suave: Si querés una consistencia más ligera, agregá una cucharada extra de agua o un chorrito de leche.
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Sabor extra: Podés sumar una pizca de ajo en polvo o hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un toque distinto.
¿Cómo usarla?
Esta mayonesa casera es perfecta para:
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Acompañar sándwiches y wraps
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Mezclar con atún o pollo desmenuzado
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Usar como aderezo en ensaladas frías
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Acompañar vegetales cocidos o al vapor
Probar esta versión más liviana de mayonesa es una excelente forma de cuidarte sin renunciar al sabor. Con ingredientes simples y un procedimiento fácil, vas a tener una mayonesa casera saludable lista en minutos.