El pan de sartén es una alternativa casera y práctica para quienes desean disfrutar de un pan tierno y esponjoso sin necesidad de amasar. Su nombre se debe a que la mezcla es tan ligera y suave que basta con removerla con una cuchara, evitando el trabajo intenso de amasado.
Además, se puede cocinar tanto en sartén como en horno, lo que lo convierte en una opción versátil y rápida.
Con pocos ingredientes y un procedimiento muy sencillo, obtendrás un pan nutritivo que combina la suavidad de la harina de fuerza con el sabor rústico de la harina integral.
A continuación, se describe la receta y podrás visualizarla mediante este vídeo del canal de table diary:
Ingredientes
-
155 g de harina de fuerza
-
105 g de harina integral
-
135 g de leche
-
50 g de huevo (aprox. 1 unidad)
-
3 g de levadura
-
2 g de sal
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla
En un bowl amplio coloca las harinas, la sal y la levadura. Mezcla con una cuchara para distribuir bien los ingredientes secos.
2. Incorporar los líquidos
Añade el huevo y la leche. Mezcla con la cuchara hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. No te preocupes si no queda perfectamente lisa, ya que este pan no requiere amasado.
3. Primer reposo
Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar la masa durante unos 45 minutos en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
4. Cocción en sartén
-
Calienta una sartén antiadherente con tapa a fuego bajo.
-
Unta ligeramente con aceite o mantequilla.
-
Coloca la masa y tapa la sartén para que el pan conserve la humedad.
-
Cocina unos 12 a 15 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
5. Opción al horno
Si prefieres usar horno, vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
Consejos adicionales
-
Varía las harinas: puedes sustituir la integral por avena molida o harina de centeno para un sabor diferente.
-
Más esponjoso: añade 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida para un pan más tierno.
-
Versión dulce: incorpora 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela para un pan perfecto en desayunos.
-
Con semillas: agrega linaza, chía o girasol a la mezcla antes de la cocción para darle un toque crujiente y nutritivo.
-
Reposo extra: si tienes tiempo, deja fermentar la masa por 1 hora y media en total, esto intensifica el sabor del pan.
-
Conservación: guárdalo envuelto en un paño limpio o en una bolsa hermética, y al día siguiente caliéntalo en sartén u horno para recuperar su frescura.