El streusel, que significa literalmente «espolvorear» en alemán, añade un toque de dulzura y textura que contrasta perfectamente con la suavidad de la masa. Lo mejor de esta receta es que, a pesar de su apariencia sofisticada, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa.
En tan solo 15 minutos de preparación y menos de 30 minutos de horneado, tendrás unos bollos que permanecerán frescos y suaves durante toda una semana.
Además, con ingredientes simples y un proceso claro, cualquiera puede hacer esta receta con éxito, incluso si no tiene mucha experiencia en la cocina.
Si sigues los pasos detallados a continuación y aplicas algunos de los consejos adicionales, obtendrás unos Streusel dignos de una panadería profesional. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Para la masa:
- 350 ml de leche tibia
- 8 g (2 cucharaditas) de levadura
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 2 huevos
- 700-750 g de harina (agregar poco a poco)
- ¾ de cucharadita de sal
- 100 ml (½ taza) de mantequilla derretida (Manteca)
Para el streusel:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla (Manteca)
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de harina
Para el glaseado:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
Para la bebida (opcional):
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de arándanos (o cualquier otra baya)
- 1 limón
- 1 mandarina
- 1 bolsita de té negro
- Agua hirviendo
Preparación
1. Preparar la masa:
- Mezclar la leche tibia con la levadura, el azúcar y el azúcar de vainilla. Remover con un batidor de mano hasta que la levadura se disuelva por completo.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Incorporar la harina poco a poco, junto con la sal, y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Añadir la mantequilla derretida y amasar en el bol durante 1-2 minutos hasta integrar los ingredientes.
2. Fermentar la masa:
- Pasar la masa a una superficie de trabajo y amasar durante 5-7 minutos hasta que quede suave y no se pegue a las manos.
- Engrasar un bol con aceite vegetal, colocar la masa dentro y cubrir con un paño.
- Dejar reposar durante 50-60 minutos hasta que duplique su tamaño.
3. Formar los bollos:
- Dividir la masa en 6 porciones iguales y formar bolas.
- Dejar reposar las bolas durante 10-15 minutos.
- Estirar cada bola en un rectángulo de aproximadamente 25 x 30 cm y cortar círculos de 10 cm de diámetro (aproximadamente 12 círculos).
- Apilar los círculos de masa, enrollar y cortar por la mitad para formar “rosas”.
- Colocar las piezas en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar reposar otros 10-15 minutos.
4. Preparar el streusel y hornear:
- Mezclar todos los ingredientes para el streusel (azúcar, mantequilla, azúcar de vainilla y harina) hasta obtener una textura arenosa.
- Pintar los bollos con la mezcla de yema de huevo y leche.
- Espolvorear el streusel sobre los bollos.
- Hornear a 180°C (360°F) durante 23-25 minutos hasta que estén dorados.
5. Preparar la bebida (opcional):
- En una taza o tetera, añadir canela, azúcar moreno, arándanos, limón en rodajas, mandarina en rodajas y la bolsita de té.
- Verter agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos.
Consejos Adicionales:
- Usar ingredientes a temperatura ambiente: Esto facilitará que la masa suba de manera uniforme.
- Evitar exceso de harina: Si la masa está muy pegajosa, añade solo un poco de harina para que no se vuelva demasiado densa.
- Reposo adecuado: Asegúrate de que la masa repose en un lugar cálido para que suba correctamente.
- Alternativa de streusel: Si deseas un streusel más crujiente, añade una cucharada extra de mantequilla.
¡Siguiendo estos pasos y consejos adicionales, conseguirás unos bollos esponjosos y sabrosos que permanecerán suaves durante toda la semana!