¿Te imaginas preparar un queso casero nutritivo y delicioso en tan solo 5 minutos? Esta receta, transmitida de generación en generación, combina la tradición familiar con el toque fresco de espinacas y perejil. ¡Ideal para disfrutar en cualquier momento del día!
Ingredientes
- 200 g de espinacas, finamente picadas: Aporta color, sabor y nutrientes al queso.
- 50 g de perejil, finamente picado: Da un toque fresco y aromático.
- 1 litro de leche (2.5-3.2 % de grasa): La base esencial para un queso cremoso.
- 1 cucharadita de sal: Realza los sabores naturales.
- 300 g de crema agria: Añade una textura suave y un sabor ligeramente ácido al queso.
Instrucciones Paso a Paso
1. Calienta la Leche
- En una olla grande, lleva la leche a ebullición. Usa fuego medio para evitar que se queme en el fondo.
2. Prepara la Mezcla Verde
- En un bol, combina las espinacas, el perejil, la crema agria y la sal. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
3. Mezcla con la Leche
- Una vez que la leche hierva, reduce el fuego a bajo y vierte lentamente la mezcla de espinacas mientras revuelves constantemente.
- Este proceso ayuda a cuajar el queso y distribuir los ingredientes uniformemente.
4. Cuaja y Cuela el Queso
- Permite que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que veas que el queso comienza a separarse del suero. Esto puede tomar unos minutos.
- Cuela la mezcla usando un paño limpio o un colador fino para eliminar el exceso de suero.
- Si deseas un queso más compacto, coloca un peso encima y déjalo reposar por unas horas.
5. Da Forma y Sirve
- Una vez escurrido, dale la forma deseada al queso. Puedes usar un molde o simplemente presionarlo con las manos.
- Enfría durante 1-2 horas en el refrigerador antes de servir.
Consejos Útiles
- Varía las Hierbas: Puedes experimentar con otras hierbas frescas como albahaca o cebollín para añadir diferentes matices de sabor.
- Personaliza la Crema Agria: Si prefieres un sabor más suave, reemplaza la crema agria con yogur natural.
- Textura Perfecta: Si te gusta un queso más firme, hierve la mezcla unos minutos adicionales antes de colarlo.
- Almacenamiento: Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco por hasta 5 días.
- Acompañamiento Ideal: Este queso casero es perfecto para untar en pan recién horneado, acompañar ensaladas o como parte de una tabla de quesos.
Beneficios Nutricionales
- Espinacas: Ricas en hierro, vitamina C y antioxidantes.
- Perejil: Fuente de vitaminas A y K, además de ser un poderoso desintoxicante.
- Leche y crema agria: Proveen calcio y proteínas esenciales para el cuerpo.
Prepara este queso único y llena tu hogar del aroma de una receta tradicional con un giro moderno. ¡Sorprende a tu familia con este delicioso queso casero lleno de historia y sabor!