¿Buscás una receta fácil, rápida y con ingredientes simples que siempre tenés en casa? Estos muffins de yogur natural son una excelente opción tanto para el desayuno como para la merienda. Su textura suave y esponjosa, junto con un sabor delicado y equilibrado, los convierten en una delicia irresistible para chicos y grandes.
Además, esta receta se prepara en un solo bowl, lo que significa menos tiempo en la cocina y menos utensilios para lavar. El yogur natural es el protagonista: le aporta humedad, ligereza y un toque ácido que realza todos los sabores.
No necesitás batidora eléctrica ni ingredientes complicados. Con unos pocos pasos simples, obtendrás muffins caseros con calidad de panadería. Son perfectos para acompañar una infusión, llevar como colación al trabajo o compartir en reuniones familiares.
Ingredientes (para aproximadamente 15 muffins)
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3 huevos grandes
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200 g de azúcar
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250 g de yogur natural (preferentemente entero)
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80 ml de aceite vegetal neutro (como girasol o maíz)
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300 g de harina de trigo (todo uso)
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12 g de polvo de hornear (aproximadamente 3 cucharaditas)
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Una pizca de sal
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Opcional: ralladura de limón o extracto de vainilla para aromatizar
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180 °C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins.
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En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
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Agrega el yogur natural y el aceite. Mezcla hasta integrar completamente.
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Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos partes, mezclando suavemente hasta que no queden restos visibles de harina. Evita sobremezclar.
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Si lo deseas, añade ralladura de limón o extracto de vainilla para dar un toque de sabor adicional.
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Distribuye la masa en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
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Hornea durante 20 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migas húmedas.
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Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos Adicionales para Muffins Perfectos:
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Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente para una mejor integración y textura.
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No sobremezclar: Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados. Unas pocas vetas de harina en la masa están bien; desaparecerán durante el horneado.
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Uso de aceite: El aceite vegetal contribuye a una miga más húmeda y suave en comparación con la mantequilla.
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Medición precisa: Utiliza una balanza de cocina para medir los ingredientes con precisión, especialmente la harina y el polvo de hornear.
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Variaciones: Puedes añadir frutas frescas, frutos secos o chips de chocolate a la masa para personalizar los muffins según tus preferencias.
Estos muffins de yogur natural son ideales para acompañar con una taza de té o café, y se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. También puedes congelarlos una vez fríos y recalentarlos ligeramente antes de servir.