La calabaza es uno de esos ingredientes versátiles que no solo aportan un sabor delicioso, sino también grandes beneficios para la salud. Rica en fibra, antioxidantes y vitamina A, se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Hoy te enseñamos una receta fácil, nutritiva y perfecta para el desayuno o la merienda: panqueques de calabaza caseros.
🧡 Ingredientes
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1 taza de calabaza pelada y cortada en trozos
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1 astilla de canela
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Agua (la necesaria para cubrir la calabaza)
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2 huevos
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½ taza de avena
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½ taza de leche
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½ taza del agua de la cocción de la calabaza
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharada de esencia de vainilla
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1 pizca de sal
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Mantequilla (para cocinar)
🍳 Preparación paso a paso
1. Cocina la calabaza.
Coloca los trozos de calabaza en una olla, agrega una astilla de canela y cubre con agua. Cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté bien blanda.
2. Licúa los ingredientes.
Una vez cocida, pasa la calabaza a la licuadora. Agrega los huevos, la avena, la leche, el agua de cocción, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Cocina los panqueques.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de mantequilla usando una brocha. Vierte una porción de la mezcla y cocina cada panqueque durante 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
4. Sirve y disfruta.
Puedes acompañarlos con miel, frutas frescas o yogur natural. Su textura suave y su aroma a canela los hacen irresistibles.
🌿 Consejo adicional
Si deseas una versión más ligera, reemplaza la leche por bebida vegetal de avena o almendras. También puedes añadir una pizca de nuez moscada para intensificar el sabor.
Estos panqueques de calabaza son una opción ideal para disfrutar de un desayuno lleno de energía o una merienda saludable. Son fáciles de preparar, económicos y una manera deliciosa de aprovechar los beneficios de la calabaza durante todo el año.
Nota: Si tienes alguna condición médica o restricción alimentaria, consulta con tu médico o nutricionista antes de incorporar nuevas preparaciones a tu dieta.