Si estás buscando una receta deliciosa para acompañar el mate, el café o una merienda especial, estas masitas sin TACC con membrillo son una excelente opción. Tienen una textura suave, un delicado aroma a vainilla y limón, y el clásico sabor del dulce de membrillo que las convierte en un verdadero clásico casero.
Además de ser aptas para personas que siguen una alimentación libre de gluten, son muy fáciles de preparar y requieren ingredientes simples que suelen encontrarse en cualquier cocina.
Ingredientes
Todos los ingredientes deben ser aptos sin TACC.
Para la masa
- 200 g de premezcla sin gluten
- 100 g de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear apto sin TACC
- 100 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura fina de 1 limón (opcional)
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 150 g de dulce de membrillo
- 2 a 3 cucharadas de agua
Preparación paso a paso
1. Preparar los ingredientes secos
En un recipiente amplio mezcla la premezcla sin gluten, la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.
2. Batir la manteca
En otro bowl coloca la manteca blanda junto con el azúcar impalpable. Bate durante unos minutos hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.
3. Incorporar los líquidos
Agrega el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Formar la masa
Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. No es necesario amasar demasiado; basta con integrar todos los componentes.
Forma un disco, envuélvelo en film o cúbrelo y lleva a la heladera durante aproximadamente 30 minutos.
5. Preparar el membrillo
Mientras la masa descansa, corta el dulce de membrillo en cubos y colócalo en una cacerola pequeña junto con las cucharadas de agua.
Calienta a fuego bajo removiendo hasta obtener una pasta suave y fácil de manipular. Deja enfriar.
6. Dar forma a las masitas
Retira la masa de la heladera y estírala sobre una superficie ligeramente espolvoreada con premezcla sin gluten.
Corta círculos o la forma que prefieras utilizando cortantes.
Colócalos sobre una placa para horno previamente enmantecada o cubierta con papel para hornear.
7. Agregar el relleno
Con ayuda de una cuchara o manga coloca una pequeña cantidad de membrillo en el centro de cada masita.
8. Hornear
Lleva a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar un leve color dorado.
Retira y deja enfriar completamente antes de manipularlas.
Consejos para que queden perfectas
- Utiliza manteca a temperatura ambiente para lograr una masa más uniforme.
- Si la masa resulta muy blanda, déjala unos minutos más en la heladera antes de estirarla.
- No cocines las masitas en exceso para mantener una textura tierna y delicada.
- Puedes reemplazar el membrillo por dulce de batata apto sin TACC si deseas variar el sabor.
- Para una presentación más atractiva, espolvorea con un poco de azúcar impalpable una vez frías.
- Conservadas en un recipiente hermético, se mantienen frescas durante varios días.
Una opción ideal para cualquier momento
Estas masitas sin TACC con membrillo son una alternativa sencilla, económica y muy sabrosa para disfrutar en casa. Su combinación de masa suave y relleno dulce las convierte en una receta clásica que gusta tanto a niños como a adultos, perfecta para compartir en reuniones familiares o para tener siempre algo rico listo para la hora del mate.