Si buscas un postre distinto, fácil de preparar y que sorprenda a todos, este flan de coco es la opción perfecta. Con una textura suave, un caramelo brillante y capas que recuerdan a la clásica torta imposible, es un postre ideal para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
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1 taza de azúcar (para el caramelo)
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½ taza de agua hirviendo (opcional, para caramelo líquido)
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4 yemas de huevo
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4 claras de huevo
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400 g de leche condensada
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400 ml de leche
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100 g de coco rallado
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2 cucharadas de azúcar (para batir con las claras)
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1 chorrito de esencia de vainilla
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Ralladura de medio limón
Paso 1: Preparar el caramelo
Coloca la taza de azúcar en una sartén y deja que comience a derretirse por los bordes. Cuando empiece a fundirse, revuelve suavemente hasta que todo el azúcar esté líquido y tome un tono dorado brillante.
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Evita que quede muy oscuro, para que no amargue.
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Si lo prefieres líquido, agrega con cuidado ½ taza de agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Vierte el caramelo en un molde de unos 24 cm y muévelo para que cubra bien el fondo y los bordes. Déjalo enfriar.
Paso 2: Preparar la mezcla principal
En un bol, mezcla las yemas con la leche condensada y la leche. Agrega la vainilla y la ralladura de limón. Incorpora el coco rallado y mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Paso 3: Batir las claras
En otro bol, bate las 4 claras con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas (no necesitas llegar a punto de nieve).
Paso 4: Integrar las mezclas
Une suavemente las claras batidas con la mezcla de yemas y coco, con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.
Paso 5: Hornear
Vierte todo en el molde con caramelo.
Llévalo a baño maría en horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego refrigera hasta el día siguiente para que tome firmeza.
Paso 6: Desmoldar y servir
Despega los bordes del molde, sacude suavemente y vuelca sobre un plato grande. Verás las capas bien definidas y un caramelo brillante que lo cubre.
Puedes decorarlo con coco rallado extra por encima.
Consejos y recomendaciones
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Si no tienes un molde de 24 cm, utiliza una budinera o cualquier molde de al menos 2 litros de capacidad.
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El baño maría es clave: asegúrate de que el agua esté caliente al entrar al horno.
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Déjalo reposar siempre en frío al menos 6 horas, lo ideal es de un día para otro.
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Acompáñalo con crema batida o frutas frescas para darle un toque más festivo.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de miel house:
Este flan de coco no solo es fácil de hacer, también es un postre vistoso y delicioso que sorprende por sus capas y su sabor equilibrado. Una receta sencilla que se convierte en un verdadero clásico en la mesa.