Los budines son clásicos irresistibles que nunca pasan de moda. Son ideales para compartir en el desayuno, la merienda o como postre después de una comida. En esta versión saludable te presento cuatro recetas con menos azúcar, sin harinas refinadas y con una textura húmeda que te va a encantar.
1. Budín de banana y avena
Ingredientes
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2 bananas maduras
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2 huevos
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1 taza de avena fina o instantánea
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1/2 cucharadita de canela (opcional)
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2 cucharadas de miel o endulzante a gusto
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Nueces o chips de chocolate (opcional)
Preparación
Pisá las bananas hasta obtener un puré. Batí con los huevos, la miel y la esencia de vainilla hasta que quede espumoso. Incorporá la avena, el polvo de hornear y la canela. Añadí nueces o chips si lo deseás. Volcá en un molde de budín engrasado y horneá a 180 °C durante 30 a 35 minutos. Dejá enfriar antes de desmoldar.
2. Budín de zanahoria y nueces
Ingredientes
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2 zanahorias medianas ralladas
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2 huevos
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1/2 taza de azúcar mascabo
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1/4 taza de aceite neutro (coco o girasol)
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1 taza de harina integral
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela
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Un puñadito de nueces picadas
Preparación
Batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregá el aceite, la zanahoria, la canela y las nueces. Sumá la harina y el polvo de hornear tamizados, integrando con movimientos envolventes. Horneá a 180 °C durante 35 a 40 minutos. Dejá enfriar antes de desmoldar.
3. Budín de cacao y yogur
Ingredientes
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2 huevos
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1 yogur natural o griego (125 g)
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1/3 taza de aceite
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1/2 taza de azúcar mascabo
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1 taza de harina integral
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1/4 taza de cacao amargo
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1 cucharadita de polvo de hornear
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Esencia de vainilla a gusto
Preparación
Batí los huevos con el azúcar. Agregá el yogur, el aceite y la vainilla. Incorporá la harina, el cacao y el polvo de hornear tamizados. Volcá la mezcla en un molde engrasado y horneá a 180 °C por 30 a 35 minutos. Servilo con frutos rojos frescos.
4. Budín de manzana con canela
Ingredientes
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2 manzanas ralladas
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2 huevos
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1/3 taza de aceite neutro
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1 taza de harina de avena
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela
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1 pizca de sal
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2 cucharadas de miel o dátiles procesados
Preparación
Batí los huevos con la miel o dátiles. Agregá el aceite, la manzana y la canela. Incorporá la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclá con movimientos envolventes y volcá en un molde engrasado. Horneá a 180 °C durante 30 minutos. Dejá enfriar antes de desmoldar.
Consejos y recomendaciones
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Podés adaptar el endulzante a tu gusto: miel, stevia, azúcar mascabo o dátiles.
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Si no tenés harina integral, usá harina común o mezclá con avena molida.
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Sumá semillas de chía, lino o sésamo para enriquecer las preparaciones.
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Todos los budines se pueden freezar: envolvelos en film y descongelá a temperatura ambiente.
Estos cuatro budines saludables son fáciles de preparar, llenos de sabor y perfectos para disfrutar sin culpas. Una manera práctica de sumar variedad y nutrición a tus meriendas y desayunos.