La calabaza rellena gratinada es una receta deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. La combinación de carne, espinaca, tomates cherry y abundante queso crea un relleno jugoso y lleno de sabor que se complementa perfectamente con la dulzura natural de la calabaza.
Ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con una presentación atractiva y un resultado espectacular.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana (tipo anco o cabutia)
- 250 g de carne picada o salchicha desmenuzada
- 1 taza de espinaca fresca
- 10 tomates cherry
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de queso mozzarella
- 50 g de queso rallado tipo parmesano
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Orégano o albahaca a gusto
Preparación
1. Cocinar la calabaza
Lava bien la calabaza y córtala por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara.
Coloca las mitades en una fuente para horno con la parte cortada hacia arriba. Rocía con un poco de aceite de oliva y agrega una pizca de sal.
Hornea a 180 °C durante 35 a 45 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna pero firme.
2. Preparar el relleno
Mientras la calabaza se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén.
Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina durante unos minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
Incorpora la carne picada o la salchicha desmenuzada y cocina hasta que esté bien dorada.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 3 a 4 minutos.
Añade la espinaca fresca y mezcla hasta que se reduzca ligeramente.
Condimenta con sal, pimienta y orégano o albahaca a gusto.
3. Mezclar con la pulpa
Retira la calabaza del horno y deja enfriar unos minutos.
Con cuidado, extrae parte de la pulpa dejando aproximadamente un centímetro alrededor de la cáscara para conservar su forma.
Pica la pulpa extraída y agrégala al relleno de carne. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
4. Rellenar y gratinar
Añade la mitad de la mozzarella al relleno y mezcla.
Rellena generosamente las mitades de calabaza con la preparación.
Distribuye por encima el resto de la mozzarella, el queso rallado y el pan rallado.
Lleva nuevamente al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la superficie dorada.
5. Servir
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca o una pizca extra de orégano para realzar el aroma.
Consejos para que quede perfecta
Elige una buena calabaza
Las variedades anco y cabutia son ideales porque tienen una pulpa dulce y cremosa que combina perfectamente con el relleno salado.
Más sabor en el relleno
Puedes agregar un poco de pimentón dulce, ají molido suave o unas cucharadas de salsa de tomate para darle un toque diferente.
Queso más gratinado
Si deseas una cubierta aún más dorada y crujiente, activa el gratinador del horno durante los últimos 3 minutos de cocción.
Versión vegetariana
Sustituye la carne por champiñones salteados, berenjena en cubos o una mezcla de legumbres cocidas para obtener una alternativa igual de deliciosa.
Un plato completo y lleno de sabor
Esta calabaza rellena gratinada al estilo italiano reúne ingredientes sencillos que juntos crean una comida reconfortante, nutritiva y muy atractiva. El contraste entre la calabaza tierna, el relleno jugoso y la capa de queso gratinado convierte esta receta en una opción ideal para cualquier época del año.