¿Buscás una receta rica, rendidora y con sabor a hogar? Esta cazuela de papas y carne al horno es todo lo que está bien. Una mezcla irresistible de ingredientes simples que, combinados con amor y buenos condimentos, se transforma en una comida completa, ideal para compartir en familia.
Ingredientes (para 2 personas)
Para el armado:
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4 rebanadas de pan de molde
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2 fetas de jamón cocido
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100 g de queso rallado (tipo gruyere, mozzarella o el que tengas)
Para la salsa bechamel:
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25 g de manteca
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25 g de harina
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500 ml de leche
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Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para las papas:
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4 papas medianas
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30 g de manteca
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10 g de sal
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5 g de pimienta negra
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25 g de eneldo picado (opcional, pero le da un toque especial)
Para la salsa de tomate:
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100 g de salsa de tomate
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20 ml de aceite de oliva
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5 g de orégano
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5 g de sal
Para la carne:
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600 g de carne picada
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2 cebollas picadas
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1 huevo
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70 g de pan rallado
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5 g de pimienta
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10 g de sal
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5 g de ajo en polvo
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5 g de pimentón dulce
Paso a Paso
1. Preparar la salsa bechamel:
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Derretí la manteca en una olla mediana.
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Agregá la harina y mezclá bien para formar un roux.
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Dejá enfriar un poco. Calentá la leche por separado.
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Incorporá la leche caliente de a poco mientras batís con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
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Llevá al fuego nuevamente y cociná, revolviendo siempre, hasta que espese.
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Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Cocinar las papas:
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Pelalas y cortalas en rodajas finitas.
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Hervilas en agua con sal por unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
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Escurrilas y condimentalas con manteca, sal, pimienta y eneldo picado.
3. Preparar la salsa de tomate:
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Mezclá todos los ingredientes en un bowl y reservá.
4. Preparar la carne:
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En un bowl grande, mezclá bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
5. Armar la cazuela:
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Precalentá el horno a 180°C.
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Engrasá una fuente para horno (24 cm de diámetro aprox.).
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Hacés una base con la salsa de tomate.
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Agregás una capa de papas, luego una de carne.
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Repetí hasta terminar con una capa de papas.
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Cubrí con la bechamel y espolvoreá con queso rallado.
6. Hornear:
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Llevá al horno por 30 minutos.
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Agregá un poco más de queso por encima y horneá 10 minutos más, hasta que esté bien doradita y burbujeante.
7. Servir:
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Dejá reposar unos minutos antes de servir.
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Acompañá con una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos y Recomendaciones
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Hacelo más liviano: usá leche descremada y carne magra, o cambiá la carne por lentejas cocidas.
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Más vegetales: sumá zanahoria rallada, morrón o arvejas a la carne para sumar color y nutrientes.
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Versión gratinada: si querés que quede bien crocante arriba, usá pan rallado mezclado con queso para la última capa.
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Para freezar: armá la cazuela sin hornear, tapala bien y congelala. Dura hasta 1 mes.
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Reutilizá sobras: esta receta es ideal para aprovechar restos de carne cocida, pan viejo o vegetales sueltos.
¿Por Qué Funciona Esta Receta?
Porque tiene todo: papas tiernas, carne bien condimentada, salsa casera y una capita dorada de queso que la hace irresistible. Es fácil de preparar, se puede adaptar según lo que tengas en la heladera y rinde muchísimo.
Conclusión
Esta cazuela de papas y carne al horno es de esas recetas que pasan directo al cuaderno de los clásicos. Es práctica, sabrosa y perfecta para una comida en familia, para llevar al trabajo o para recibir invitados sin complicarte. Animate a probarla, variarla a tu gusto y disfrutar de su sabor casero.