Esta receta es ideal para quienes buscan una opción rápida, saludable y completamente libre de productos animales o alérgenos comunes como el gluten, los huevos o los lácteos. Con solo calabacín y polvo de garbanzo, podés preparar bocaditos dorados al horno, perfectos como snack, entrada o guarnición liviana.
Ingredientes
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1 calabacín mediano o grande
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6 cucharadas colmadas de polvo de garbanzo
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100 ml de agua
Nota: El polvo de garbanzo no es lo mismo que la harina de garbanzo convencional. El polvo tiene una textura más fina, lo que da una preparación más ligera. Aun así, se puede usar harina de garbanzo si es lo que tenés a mano.
Instrucciones Paso a Paso
1. Rallar el calabacín
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Lavá y cortá los extremos del calabacín.
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Rallalo sin pelar.
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Importante: No escurras el calabacín. Su humedad es fundamental para la textura final.
2. Preparar la mezcla
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En un bowl, colocá 6 cucharadas colmadas de polvo de garbanzo.
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Agregá 100 ml de agua y mezclá hasta obtener una masa cremosa.
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Incorporá el calabacín rallado y mezclá bien.
3. Formar los bocados
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Con ayuda de un molde redondo (como un aro de galleta), armá pequeños discos de la mezcla sobre una bandeja para horno.
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Colocá aproximadamente 2 cucharadas por bocado.
4. Hornear
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Horneá a 200°C (horno precalentado), en la parte baja del horno, durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Consejos y Recomendaciones
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Para un toque crocante: Podés pincelarlos con un poco de aceite de oliva antes de hornear.
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Sabor adicional: Agregá especias como comino, pimienta negra, ajo en polvo o curry a la mezcla para más sabor.
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Salsas para acompañar: Una salsa de yogur vegetal con limón y ajo, o una salsa picante, los complementa muy bien.
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Apto para freidora de aire: También se pueden hacer en air fryer a 190°C por 10-12 minutos.
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Opción más firme: Si los querés más consistentes, dejá reposar la mezcla 5 minutos antes de formar los bocados.
¿Para quién es esta receta?
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Personas con dieta vegana o vegetariana.
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Intolerantes al gluten, a la lactosa o al huevo.
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Quienes buscan snacks livianos, rápidos y sin complicaciones.
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Ideal para niños, ya que tienen una textura suave y sabor agradable.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Un día una receta:
Los bocados de calabacín con polvo de garbanzo son una excelente alternativa a las tradicionales tortitas o croquetas. Se preparan en minutos, son económicos, saludables y versátiles. Una receta básica que podés adaptar a tu gusto y repetir en cualquier momento de la semana.