¿Hay algo más reconfortante que una galleta casera que se derrite en la boca? Estas galletas combinan la suavidad del yogur, el dulzor equilibrado y un toque sutil de cacao, logrando una textura y sabor que las hace inolvidables.
Perfectas para acompañar un café o para disfrutar en familia, lo mejor es que no necesitas ingredientes complicados.
Además, podrás seguir el paso a paso de la preparación en el siguiente vídeo del canal de
Yza dolce:
Ingredientes
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1 huevo
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8 g de azúcar de vainilla (1 cucharada)
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100 g de azúcar (1/2 taza)
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1 pizca de sal
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100 g de aceite (1/2 taza)
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120 g de yogur natural (1/2 taza)
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8 g de levadura química (1 cucharada)
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380 g de harina (3 tazas y 1 cucharada)
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1 cucharada extra de harina
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20 g de cacao en polvo
Para pincelar:
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1 yema de huevo
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Unas gotas de café líquido
Procedimiento
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Preparar la masa base:
En un bowl grande, bate el huevo junto con el azúcar común, el azúcar de vainilla y la pizca de sal. Agrega el aceite y el yogur, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. -
Incorporar los secos:
Añade la levadura química y la harina (los 380 g), mezclando primero con una cuchara y luego amasando suavemente hasta lograr una masa blanda pero no pegajosa. -
Dividir la masa:
Separa una pequeña porción de la masa. A esa parte agrégale 1 cucharada de harina y 20 g de cacao en polvo. Amasa hasta integrar completamente. -
Formar las galletas:
Estira la masa clara sobre una superficie ligeramente enharinada. Puedes darle forma rectangular y colocar tiras finas de la masa de cacao encima para decorar. Enróllala suavemente, córtala en porciones del tamaño deseado y dale forma de galleta. -
Reposo importante:
Coloca las galletas formadas en una bandeja para horno y cúbrelas con un paño limpio. Lleva la bandeja al refrigerador durante una hora. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y textura al hornearse. -
Decoración y horneado:
Mezcla la yema de huevo con unas gotas de café y pincela la parte superior de cada galleta. Pínchalas ligeramente con una aguja o tenedor para evitar que se inflen demasiado.
Hornea a 160°C durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
Consejos adicionales
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Usa yogur a temperatura ambiente: Esto facilita que la masa se mezcle de manera uniforme y mejora la textura.
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No amases en exceso: Trabajar demasiado la masa puede hacer que las galletas queden duras. Amasa solo hasta integrar los ingredientes.
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Tamiza los ingredientes secos: Tamizar la harina, el cacao y la levadura antes de incorporarlos da como resultado una masa más aireada.
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Haz pruebas de horneado: Cada horno es diferente. La primera vez, vigila las galletas durante los últimos minutos para evitar que se sequen.
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Para un sabor más profundo, puedes reemplazar parte del azúcar por azúcar morena.
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Almacena bien: Si te sobran, puedes congelar las galletas ya cocidas y descongelarlas a temperatura ambiente. También puedes congelar la masa ya formada antes del horneado.
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Personaliza la decoración: Si deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable una vez frías o decorarlas con un hilo de chocolate derretido.
¡Estas galletas no solo son sencillas de preparar, sino que su sabor suave y su textura que se deshace en la boca las convierte en una de esas recetas que todos querrán repetir!