Cómo hacer esta deliciosa tarta de carne.

Vincent Recetas No hay comentarios

Esta receta de tarta de carne es ideal para cualquier comida del día. Es nutritiva, rendidora y muy fácil de preparar. Podés usar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas, acompañada de vegetales que le aportan sabor y textura.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada (de vaca, cerdo o mezcla; podés usar carne picada común o especial)

  • 1 cebolla grande, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 zanahoria grande, rallada

  • 1/2 morrón rojo, picado (si es grande, usá la mitad)

  • 2 cucharadas de aceite de girasol (también puede ser mezcla o maíz)

  • Sal y pimienta a gusto

  • Especias opcionales: orégano seco, comino, pimentón dulce o ají molido

  • 2 huevos duros (opcional, pero muy usado en la cocina criolla)

  • 1 tapa para tarta (la clásica que se compra en el súper o en la panadería)

  • 1 huevo batido (para pincelar la masa)

Preparación Paso a Paso

1. Preparar el relleno

  1. Calentá el aceite de oliva en una sartén amplia.

  2. Agregá la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.

  3. Sumá el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Cociná unos minutos más hasta que estén tiernos.

  4. Incorporá la carne molida y cociná hasta que esté completamente dorada.

  5. Condimentá con sal, pimienta y las especias que prefieras.

  6. Si usás huevo duro, picalo y agregalo una vez que el relleno esté cocido.

  7. Dejá enfriar el relleno antes de usarlo.

2. Armar la tarta

  1. Colocá la masa en una tartera previamente aceitada.

  2. Verté el relleno ya frío sobre la masa y distribuí de manera uniforme.

  3. Si usás tapa superior, cubrí con otra masa y hacé el repulgue. Si no, podés dejarla abierta tipo tarta rústica.

  4. Pincelá la superficie con huevo batido para darle brillo.

3. Cocinar

  1. Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 30-40 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.

  2. Retirá y dejá reposar unos minutos antes de cortar.

Consejos y Recomendaciones

  • Masa casera: Si tenés tiempo, hacer la masa casera mejora mucho el resultado final. Usá harina, agua, sal y manteca o aceite.

  • Versión saludable: Podés usar carne magra y masa integral para una versión más ligera.

  • Textura jugosa: No cocines de más la carne para que no quede seca. Podés agregar un chorrito de caldo o una cucharada de puré de tomate para más humedad.

  • Vegetales extra: Sumá espinaca, arvejas, zapallito o lo que tengas en la heladera.

  • Conservación: Se puede guardar en la heladera hasta 3 días o congelar por porciones.

 

La tarta de carne es una receta clásica, rendidora y muy versátil. Perfecta para almuerzos, cenas o para llevar en viandas. Con ingredientes simples y algunos trucos, podés lograr una preparación casera que toda la familia va a disfrutar.