Cuando el antojo de algo dulce te sorprende pero el tiempo es limitado, esta receta de pastel de fresas sin complicaciones es la solución perfecta. Inspirado en la repostería casera, este postre combina sabores frescos y textura suave con ingredientes comunes, sin dejar de ser sorprendente.
A continuación, podrás visualizar la preparación en el siguiente video del canal de Rápido y fácil:
Ingredientes
- 3 huevos
- 140 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 100 ml de aceite vegetal
- 150 ml de leche
- 200 g de harina (aprox. 8 cucharadas colmadas)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 250 g de queso ricotta o requesón
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1/3 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto
- 2 cucharadas de yogur natural o crema agria
- 1 huevo
- 400 g de fresas frescas
- Azúcar glass para decorar (opcional)
Preparación
- Base del bizcocho: Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que la mezcla quede esponjosa (2 a 3 minutos). Añadir el aceite y la leche. Luego incorporar la harina y polvo de hornear en dos tandas, mezclando bien para evitar grumos.
- Relleno cremoso: Pasar el queso ricotta por un colador fino. Añadir azúcar glass, vainilla, yogur y un huevo. Mezclar hasta obtener una crema suave.
- Montaje: Verter la masa en un molde engrasado (26 cm de diámetro). Añadir por encima la crema de queso y distribuir las fresas fileteadas.
- Horneado: Llevar al horno precalentado a 170ºC durante 40-45 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si se desea.
Consejos y Recomendaciones
- Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar para obtener una textura aireada.
- Si las fresas están muy jugosas, escúrrelas ligeramente para evitar que humedezcan demasiado el pastel.
- Este pastel puede servirse tibio o frío. Se conserva bien en refrigeración por 2-3 días.
- Puedes variar la fruta y usar frambuesas, duraznos o arándanos según temporada.
Conclusión
Este pastel de fresas no solo es rápido de preparar, sino también ideal para cualquier ocasión. Con su base esponjosa, su relleno cremoso y el sabor fresco de las fresas, es una receta infalible para deleitar a todos con un esfuerzo mínimo. Perfecto para compartir o disfrutar en familia.